舌尖临夏—特色美食厨艺大赛火热开启

东乡手抓、平伙发子、花开富贵、豆花鲈鱼……一道道特色美食，犹如一件件艺术作品，近百种美食冒着腾腾热气，诱人的色泽和香味让大家蠢蠢欲动。9月29日上午， 2020临夏美食民族用品博览会暨第八届“燎原·盛财”杯全国名优风味小吃大奖赛舌尖临夏—特色美食厨艺大赛在河州商务会展中心三号馆火热开启。

三号馆内参赛厨师现场烹饪美食，展示精湛厨艺。案板上，手起刀落，物已成形。灶台边，挥勺翻炒，炒功发挥得淋漓尽致。厨师们纷纷拿出看家本领，大显身手，精致食材在才华横溢的厨师手中成为美味佳肴，再配以各种形状的餐碟，以及雕花、鲜花的点缀装饰， 一盘盘“舌尖上的美味”惊艳亮相。

和政县宇博餐饮公司厨师 马相龙 ：首先我很荣幸代表和政宇博饭店参加这次厨艺大赛，我们精心准备了菜品佳肴，希望得到广大朋友的喜爱与接受。

临夏市斯奴巴山城厨师长 金尚明：我们斯奴巴山城代表临夏队参赛，希望我们大赛圆满成功，也希望广大观众能来我们山城品尝美食，也来我们临夏本土品尝美食。

随着一道道香气腾腾的美食陆续出锅，大众评委们围着美食，筷子在盘中碰撞，专业评委和在场的大众评委品尝了每一道美味佳肴，吞咽之间露出了满足与幸福的笑容。

大众评委 杨茜 ：很高兴今天来参加美食节的大众评审，尤其是东乡代表队的手抓平伙，看上去色香味俱全，口感也特别好。

国家一级评委、百年老字号悦宾楼董事长、资深中国烹饪大师 单玉川：今天我看到的这个菜品，每一道都做的很精细，也可以说，下足了功夫，这次从参展的几个单位来说，我看这菜品的展示，从面点到大菜到我们临夏的小吃，做的都很好。

据悉，此次舌尖临夏—特色美食厨艺大赛由来自临夏州各县市的8支代表队参赛，大赛由烹饪界国家级评委和知名厨师、市商务局、市场监督管理局相关负责同志组成专业评委团，二十名群众组成大众评委团，对厨艺作品进行现场评判打分，司法局工作人员对评分过程进行监督公证。

根据“味觉与质感”、“工艺与火候”、“色泽与形态”等标准，专业评委和大众评委仔细品尝、认真评分，最终临夏市斯奴巴山城生态园、永靖县福门开元大酒店代表队分别获得特金奖，临夏县汇隆饭店、积石山县鸿瑞大酒店、康乐县甘肃御林阳光饭店分别获得金奖，和政县宇博餐饮有限公司、广河县云秀食府、东乡县亚舟国际饭店祥云餐厅联合代表队分别获得银奖。

特色厨艺大赛用色香味俱全的美食佳酿掀起了本年度临博会的第一波高潮。赛场内餐饮业人士们齐聚一堂互相切磋厨艺和创意，深入交流。同时也让广大游客深入认识和了解了博大精深的河州美食文化。

河州饮食文化委员会主席 何青海：我们协会，河州饮食文化委员会刚成立，非常感谢政府信任，交给我们这样大的赛事让我们协办，我们成立协会的目的，就是挖掘我们临夏本土特色，比如这次大赛的一菜一品，目的是让我们临夏的清真美食，走出甘肃，走向世界。

记者：朱振斌 马雪峰

原标题：《舌尖临夏—特色美食厨艺大赛火热开启》

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