开擂了！高安腐竹宴看饿父老乡亲，必吃的12道菜…

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身为宜春人

你是不是经常被问到：

宜春有哪些好吃的？

有朋自远方来

你会毫不犹豫带宾朋去吃什么菜？

如果现在再有人问你

请直接把这条微信甩给他：

宜春好吃的实在太多了！

每一样都不可辜负~

9月29日

为期10天的全市旅游迎宾宴品尝评比活动

在明月山温泉风景名胜区古井泉街宜春印象餐厅

拉开帷幕

来自宜春10个县（市、区）的参赛队

将带着本土最有味道、最具特色的美食参赛

今天

高安腐竹宴惊艳亮相

这12道精心推出的招牌菜

看饿在场的游客和父老乡亲

在高安，无论是大街小巷还是乡村农家，无论是大小宴席还是家常便饭，腐竹都是一道必不可少的珍馐佳肴。近几年来，高安市委市政府高度重视腐竹宴的研发，高安餐饮行业经过研发和总结，先后推出了“福满乾坤”“洪福齐天”“福满人间”等60多道腐竹菜品。

今天

有12道高安腐竹佳肴闪亮登场

来来来

话不多说

现在就跟随小布一起

开吃吧！

（hold住！小心流口水）

01

九州同庆

这是一道汤品，用鸡汤做底，煨入腐竹丝，上面覆盖用蛋清打发佐以青豆蒸制而成的莲蓬，菜品颜色清亮，味道清香鲜美。

02

洪福齐天

这道菜肴以三色彩椒雕刻为容器，里面放入高安特色的口味小菜辣椒酱、凉拌腐竹、柚子片，彰显高安城市味道。

03

金鸡报福

这道菜肴以走地鸡、鲜豆皮为主料，佐以蔬菜和沙姜酱汁，口味鲜香脆嫩。

04

红红火火

这道菜肴以腐竹为主料，用不同品种的腐竹和料理方法制作而成，佐以鲜红辣椒，寓意生活红红火火。

05

福满乾坤

这道菜肴以竹荪包裹腐竹，用高汤煨之，菜品鲜香爽滑，食之唇齿留香，菜汤清甜、暖胃，感觉每吃一口都是把满满的福气吃进嘴里。

06

青梅竹马

这道菜肴用腐竹切碎与肉馅等食材制作成丸子，裹上优质糯米，蒸制调汁，以胡萝卜、莴笋切片造型装盘，菜品晶莹剔透，清香适口，回味无穷。

07

丰年兆胜

这道菜肴以豆渣为主料，配上橘子皮、辣椒末等材料调味炒制，风味咸鲜醇香，是下饭的一道好菜。

08

百禄百福

这道菜肴以优质黑猪肉五花肉腌制后，切片卷上腐竹摆盘蒸制，淋上特调酱汁，倒扣摆盘。菜品口味咸鲜，口感饱满不腻，腐竹寓意“有福”，猪肉寓意“有禄”，寓意生活百禄百福。

09

金牛献瑞

金牛献瑞采用的是高安特产黄牛肉，将黄牛肉搅打成肉馅，加入爽口马蹄，用鲜豆皮包裹成卷，炸制出锅，外表香脆，内里咸鲜，佐以特质青梅酱和水果条，食之香而不腻，口齿留香，让人赞不绝口。

10

翡翠水晶

以鲜豆皮炸制成盒，里面放入手剥虾仁、哈蜜瓜丁、三色藜麦和苦菊菜，用沙拉酱提味，整体菜品清爽低脂，符合当代低脂轻食健康饮食概念，深受年轻人喜爱。

11

富足有余

高安上游湖野生雄鱼头，配上双味剁椒，腐竹吸饱了鲜美鱼汤，菜品鲜辣爽口，滋味无穷，寓意富足有余。腐竹谐音“富足”，寓意富足有余。

12

福星高照

福星高照是高安人传统宴席中一定要有的一道高安烧卖，腐竹宴中的烧卖馅在传统馅料中加入了腐竹碎，薄皮包馅，装饰芝麻，烧卖小口大肚，状如石榴，皮似水晶，强火快蒸，油亮诱人，食之满口留香，风味独特。

厨师准备秋天的大餐

现场评委逐一认真品尝、客观点评、郑重打分

今天高安腐竹宴的12道菜品已经全部呈现，现场评委点评：此次高安腐竹宴以腐竹贯穿全席，选用高安的走地鸡、黄牛肉、豆皮、豆渣等材料，用料广泛，宴席整体设计精妙，制作精细，荤素搭配合理，好吃又好看。

制作此次高安腐竹宴的大厨：胡青峰、黄耐林、曾德清、夏明亮、赵中华……他们都是具有多年餐饮行业从业经验的“老师傅”，并且对高安菜颇有研究。

此次旅游迎宾宴品尝评比活动采取“评委打分+游客打分+网友投票”的形式进行评比。

特色美食，轮番上阵

品尝完了高安腐竹宴

还有更多美食等你来

本次评比活动为期10天

10个县（市、区）各举办1天

参评队伍日期安排见下：

9月29日——高安腐竹宴

9月30日——上高食全十美宴

10月1日——万载祠堂宴

10月2日——奉新天工农家宴

10月3日——樟树药都养生宴

10月4日——丰城"真牛·好鸭"宴

10月5日——宜丰竹乡宴

10月6日——袁州府乡宴

10月7日——靖安白云九珍生态宴

10月8日——铜鼓客家土八碗宴

欢迎游客们去现场免费品尝

游客入场时间为11:30

免费品尝时间为12:00-13:00

（点击上方红字查看详细）

记！住！了！

参与投票还有大奖等你

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高安腐竹文化小故事

高安腐竹是高安传统的豆制食品，因其成品形状酷似竹条故名腐竹，素有“素中之荤”的美称。

据历史考证，唐代有一位高安八景礼港的豆腐师傅，在长年加工实践中逐渐发现豆浆上面的油皮，并取之做出了原始的雏形腐竹。后传至高安县城，因唐代崇佛，斋食盛行，使得腐竹等豆制食品风行整个高安，现制作工艺日臻成熟，2010年6月，高安腐竹制作技艺被列入江西省第三批省级非物质文化遗产名录，正申报国家级非遗项目。高安腐竹制作工艺流程技术规范、严谨独特，高安市被国家批准为中国唯一的腐竹原产地。

当美食与更多美食相遇

哪些美食更受游客青睐

今天的高安腐竹宴

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（来源：记者章芳、徐宝金/文 易志钟/图 余远明/视频）

原标题：《开擂了！高安腐竹宴看饿父老乡亲，必吃的12道菜…》

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