下载客户端

激发赛事营城餐饮动能大运会市场食品部组织专家组持续考察成都本地食材供应企业

成都商务

2020-10-22 11:55

来源：澎湃新闻·澎湃号·政务

成都2021年第31届世界大学生夏季运动会全面进入倒计时阶段，赛事餐饮服务是大运会服务工作的重要组成部分，也是赛事成功举办的重要保障之一。按照“谋赛、营城、兴业、惠民”办赛目标，大运会餐饮筹备工作也紧抓举办大运会为契机，全面动员本土企业参与大运会共建共享，整体提升行业服务能力和企业竞争力。

10月21日，市商务局副局长、大运会执委会市场食品部专职副部长尹建带队成都大运会餐饮服务专家组和餐饮服务监理机构前往温江考察食材供应类企业，相继实地调研成都顶鲜农产品种植有限公司和成都正大卜蜂贸易连锁有限公司，现场了解两家企业的资质实力、产品优势、供应能力、品控监管以及物流配送等多方面情况。

成都顶鲜农产品种植有限公司

顶鲜食品始创于2001年，是集疏菜种植、食品加工、冷冻储存、销售为一体的食品加工企业。经过十余年的发展努力，逐渐发展成为在四川地区拥有“六大实体”、“五大中心”的中西餐饮集成服务商，成为国内主流中西连锁餐饮企业的“中央工厂”式合作伙伴，去年供应量位居全国第四、四川第一，全年加工量达1500吨。

顶鲜农产品净菜加工生产车间

在温江区商务局副局长马晖一行陪同下，考察组深入成都顶鲜农产品种植有限公司净菜加工生产线，对果蔬原料修整、分切成型、消毒脱水、内袋包装、金属探测、外箱分装等进行详细了解，并着重考察企业生产过程管理中的设备管控、操作规范、工艺管控、细节管控等流程措施。

“作为长期与世界500强企业合作的公司，我们具备丰富的净菜加工经验，严格的源头管理措施，精益求精的现场管控，并具备优质的服务理念，有信心做好大运会餐饮服务的果蔬供应。”成都顶鲜农产品厂长邓存鑫真切表示，能参与成都大运会餐饮服务供应保障工作是本土企业之幸，也是企业之责，将秉承“以客为尊、唯品至上”的服务理念，不断优化商业模式，提高经营管理能力，把握大运会提供的机遇。

考察组与顶鲜农产品企业负责人座谈交流

成都正大卜蜂贸易连锁有限公司

创始于1921年的知名跨国企业正大集团，目前在四川区拥有年产100万吨饲料的生产能力，年出栏青年蛋鸡300万只，年产鸡蛋1.5万吨。此外，该企业位于眉山的300万只蛋鸡场正在建设当中，2021年将正式投产，投产后年产鸡蛋5.4万吨。目前，正大集团年出栏生猪能达到40万头，梓撞、资阳等地生猪产业链项目建设进度正在加速推进，预估2021年年出栏生猪将达到100万头。

考察组了解正大食品全产业链体系

考察组实地调研了该企业的猪肉屠宰加工生产线现场，考察对屠宰分割设备设施、流程工艺、卫生防疫、产品精加工以及上下游合作环节等情况与企业进行详细沟通。此外，考察组也重点考察了该企业的全自动化蒸饺厂，该蒸饺工厂是目前世界上设备最先进、自动化程度最高的无人食品深加工工厂之一，可以通过智能控制系统，保证车间温度和湿度恒定、环境清洁。“正大在产业链规划、生产规模化方面均是食品行业的标杆，希望能看到有针对性大运会食材供应更为完善健全的服务规划。”考察组相关成员谈到。