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平凉：营养餐自主供应节俭又营养

2020-10-22 23:52

来源：澎湃新闻·澎湃号·政务

农村义务教育阶段学生营养改善计划是国家的重大民生工程，为了使这一民生工程更好地惠及广大农村学子，计划实施八年来，我市各相关部门通过增加供餐品种、改善供餐模式、调整供餐时间等方式，切实提高了供餐质量和水平，有效杜绝了餐桌浪费现象。

在崆峒区大寨中学，记者看到，学校的公示栏里有本周带价带量的午餐食谱，从周一到周五每天早、中、晚餐吃什么，上面都写得清清楚楚。每到中午下课铃声响起，学生们就自觉排队进入餐厅，在取餐口领取午饭套餐，午饭不限量，想吃多少就打多少的供餐制度让大家津津乐道。

崆峒区大寨中学教师蔺雨欣

“两菜一汤，并且不限量，学生既能吃得好又能吃得饱。”

崆峒区大寨中学八一班田嘉悦

“以前我们吃的是鸡蛋还有牛奶之类的，从上学期开始，我们实行了营养午餐计划，每天都是两菜一汤，营养搭配对我们来说非常全面，而且就餐环境也非常好。”

因地制宜由营养早餐改成营养午餐，花样种类更加丰富，而且按需供应，供餐时间的改制和饭菜品质的提升，杜绝了学生不愿吃营养早餐将其带回家或递给其他同学的情况，学生也不会到校门口摊贩那里买零食了，而是坐在干净整洁的学校食堂里和同学们一起享用健康美味的可口午餐。

近年来，崆峒区结合“两类学校”建设和全面改薄项目实施，高效利用农村中小学校舍维修改造资金，统筹实施学校食堂建设，累计投资4884万元，建成安国、崆峒等乡镇中小学食堂36所，新增面积21321平方米，实现了全区农村中学、中心小学校校有标准化食堂的目标要求。先后筹资370万元，为学校食堂购置各类设施设备27套1.1万余台（件），36所学校食堂全部达到餐饮服务许可标准要求。特别是今年自主供餐试点工作推行以来，崆峒区政府筹资181.85万元，完成了全区28所试点学校食堂改造和设备采购，按照小规模学校不少于1名，较大规模学校不低于100:1的比例配备食堂从业人员50名，并按每生每年70元标准，足额补贴食堂水、电、煤（气）等日常运行费用，切实减轻了自主供餐学校经费压力。同时，在广泛征求学生和家长意愿的基础上，22所学校将营养早餐改为营养午餐，顺应了学生和家长意愿，解放了农村劳动力。

崆峒区大寨中学教师蔺雨欣

“学校从早餐到午餐自主供餐以来，学生中午不用为了吃饭奔波在路上，一方面避免了学生的安全隐患，为家长也节省了时间精力。”

崆峒区大寨中学八一班田嘉悦

“平时我们都是要从学校和家里来回折返的，现在减缓了中午的时间，可以让我们有充足的时间自主学习。”

家长兰宾

“两菜一汤，而且是一个肉菜，一个素菜，娃娃们吃得确实好。我们也腾出了时间，在地里把庄稼活干好，我们确实高兴得很，特别高兴！”

营养餐学生爱吃了，家长满意了，彻底杜绝了浪费现象的发生，使党的惠民政策更进一步得到了落实。营养餐工作面对的是祖国的未来——广大农村学子，为了把这项最现实、最直接的民生工程抓实抓好，各级各部门因地制宜，积极探索实施适合本地实际的供应模式。在崆峒区峡门乡学区，营养早餐依然是早上供应，但种类已经从原来的饼子、牛奶、鸡蛋，变成了每天不重样的现做营养早餐，彻底改善了学生们厌食和浪费的问题。

崆峒区峡门乡吴坡小学校长黄永军

“营养餐以前就是牛奶、饼子、鸡蛋，就这几样重复，学生浪费情况比较严重。”

崆峒区峡门小学教师王淑全

“这学期，学生营养早餐在原来饼子、鸡蛋和牛奶的基础上增加了菜夹馍、油饼、稀饭等14种，种类多、营养丰富，学生爱吃。”

崆峒区峡门小学学生马伊蓉

“这学期早餐花样很丰富，每天都会给我们更换品类。我们都很喜欢吃。”

为了确保饮食安全、杜绝浪费现象，教育主管部门和学校还建立了餐前卫生制度，配发了打包餐盒。

崆峒区峡门小学教师王淑全

“为了学生的饮食安全，学校安排专门的就餐时间，餐前要求学生洗手，并为每个班级和学生准备了餐盒，既干净又卫生，这样学生吃不完的早点还可以带回家，实现了零浪费。”

崆峒区峡门小学学生马伊蓉

“吃不完的，老师教育我们不能浪费，就装在学校给我们统一配发的餐盒里带回家。”

崆峒区峡门乡学区主任马海宏

“这学期对学生营养早餐做了全面的改善，品种由原来的3种变为现在的14种，两周调整一次食谱，每周不重样，学生爱吃了，也不存在浪费现象了，真正使国家的惠民政策落地生根，发挥实效。”

在自主营养餐实施中，我市各级各部门严格执行国家食品安全法、学校食品安全与营养健康管理规定等法律法规，建立健全了校园食品安全及学生营养改善计划各项管理制度，从保持营养均衡、膳食多样化、原料采购卫生安全，按需供应四个方面进行严格管理，采取分级分批分餐，先小学后中学，确保营养餐食材采购、贮存、加工、配送、留样等各个环节监管到位。

为了更好地落实营养餐惠民政策，主管部门通过印制《校园食品安全知识读本》，将营养健康教育内容纳入教学计划，向学生系统传授科学营养知识，纠正挑食、偏食、吃零食等不良行为，帮助学生养成健康饮食习惯。与此同时，积极响应党中央关于“厉行节约，反对浪费”的倡议，持续推进“光盘行动”和文明餐桌行动，切实培养青少年勤俭节约习惯，引领带动社会文明新风尚。

据统计，目前，崆峒区农村义务教育阶段学生营养改善计划覆盖所有乡镇学区和平凉市特殊教育学校、平凉市崆峒文武学校、二天门小学，共涉及学校203所，惠及学生23148名。供餐模式以中心校食堂辐射供餐为主，学校食堂自主供餐和家庭托餐为辅。

和崆峒区一样，其他各县市区自2012年3月启动实施了农村义务教育阶段学生营养改善计划以来，通过加强制度建设，规范日常管理；持续稳定投入，保障正常运转；强化监督监管，确保“食品资金双安全”；做好公开公示，打造阳光工程；加强营养教育，培养健康理念；推广典型经验，加强示范引领等工作，确保了营养改善计划稳妥有序实施。

2012—2020年9月，全市各级财政累计安排营养膳食补助资金10.15亿元。各地采取建设食材生产配送基地、雇用食堂工勤人员等方式，为本地区直接和间接提供了上千个工作岗位，有力带动了农民增收和当地经济发展。截止8月底，7县（市区）财政预算列支营养改善计划从业人员工资及运行费用等共计1807万元，全市学校自主经营食堂供餐取得了重大突破。

目前，全市1023所义务教育阶段学校实施了营养改善计划，受益学生达12.68万人。营养改善计划的实施，给广大农村学子带来了看得见、摸得着的实惠，改善和提升了农村教育品质，提高了人民群众的获得感、幸福感。而营养餐供应模式的调整和改善，则使这一惠民工程得到了更好地落实，营养实惠的免费餐不仅让广大学子充分感受到了党和政府的温暖关怀，更使勤俭节约的种子在他们的心里深深地扎根、发芽。