美食我来啦！第七届云南名特小吃暨民族饮食文化节今日开幕！

10月23日

第七届云南名特小吃暨民族饮食文化节在建水县开幕

开幕式现场

本次饮食文化节旨在全面贯彻习近平总书记关于“加快形成以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局”及“坚决制止餐饮消费浪费行为，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻节约光荣的氛围”等系列重要指示批示精神，认真落实“舌尖上的云南”行动计划，着力推进云南省餐饮业繁荣发展，做好“六稳”工作，落实“六保”任务，在常态化疫情防控中，加快推动餐饮等生活服务业恢复到正常水平，在餐饮行业开展“制止餐饮浪费，使用公勺、公筷”行动。弘扬云南民族饮食文化，打造“家乡味道”地方特色菜肴和特色小吃品牌，提升“滇菜”知名度，促进餐旅融合发展。

开幕式现场

红河州独特的区位优势，美丽动人的旅游风光，奔腾不息的发展前景。站在新起点，展望新未来，红河州将积极拓展新时代红河“边疆、民族、山区、美丽”的新内涵，坚定不移建设新时代团结进步美丽红河。并诚挚期盼各方优势之士前来红河州考察交流、投资兴业、共同发展。

开幕式现场

本次饮食文化节将持续至10月29日，来自云南省14个地州市及红河州13个县市的192家企业将为大家带来我省各式特色美食，让大家一饱口福。活动期间还将举办“加大内循环，厉行勤俭节约”专题研讨会，云南名特小吃暨民族饮食文化展，最受欢迎云南名特小吃评选等一系列活动。

开幕式现场

水酥饼、粑粑卷、驼奶、

诺邓火腿，汽锅鸡、勐海烤鸡、

大理乳扇、三川辣参、手抓饭、野生菌

……

来到第七届云南名特小吃暨民族饮食文化节现场

各种美食琳琅满目

让你目不暇接

在这里汇聚几百种来自云南各地的特色美食

或品尝，或购买，每个展位前

都挤满了游客

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在大理巍山耙肉饵丝前，制作人罗春富指着一块块牌匾说，像这样的展会他参加第七次了，每次都获奖。耙肉饵丝的肉要选用上等的肘子肉，用火烧了之后洗干净，用小火炖上8个小时以上，待汤变成乳白色，猪腿肉就可以轻松用手撕开。将耙肉放入煮好的当地饵丝中，在放入一点焖肉和各种作料，一碗香喷喷的耙肉饵丝就完成了。

大理巍山耙肉饵丝

听说过烤包子吗？来自青海的冶好介绍，烤包子是用上等的高筋面粉和鸡蛋、牛奶、盐巴揉制，把羊肉或牛肉切成小块放入孜然、胡椒等香料腌制，包成包子，再放入烤箱进行烘烤，如此一个香喷喷的烤包子就成了。咬一口，外皮酥脆，里面的羊肉鲜嫩，真是美味极了。

烤包子

在大理，诺邓火腿非常有名，在品尝之后，游客赵煜隆说，肉质紧密、鲜香，肥而不腻，盐味适中。每位游客品尝完，都会带上一小包。

商家向游客介绍诺邓火腿

临沧凤庆的粑粑卷更是一绝，嘉宾们在逛展会时，对粑粑卷赞不绝口。豌豆粉做成的饼脆，上面铺上一张手工卷粉，用辣椒酱拌好的豆芽菜、胡萝卜丝放入其中，外皮酥脆，里面的馅料酸辣可口。

临沧凤庆的粑粑卷

“没白来，在这里逛一趟，就能吃遍云南的美食。逛了一圈，已经撑得不行了。除此之外，也见识到以前没有见识过的小吃，了解很多地方的民族饮食文化，真的不枉此行。”李捷说。

200多个展位围绕着建水县小桂湖畔，这里荟萃着几百种各地特色小吃。你看，文山州有各种植物染色的花米饭和糯米粑粑，楚雄的乳腐，丽江的手工豆瓣酱，还有建水的玫瑰凉糕，蒙自的烤猪蹄、木姜子蘸水卷粉，游客们一边品尝一遍询问，有人记下了联系电话、扫了微信，期待回家后还能吃上这样的美食。

烤猪蹄

花米饭

植物染色粑粑

商家向游客介绍丽江三川辣参

建水豆腐

记者：吴富水 王宗林 王超 文/图

部分内容由建水县融媒体中心提供

责编：普薇 金贤柔

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原标题：《美食我来啦！第七届云南名特小吃暨民族饮食文化节今日开幕！》

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