最接地气的美食图鉴，人间烟火都在这“一日之餐”中

《早餐中国》第三季回归，还是同样的地道。

将镜头对准祖国各地的特色早餐，用滚烫的美食复苏味蕾，开启一天之始的小确幸。

30个早餐店，30个酸甜苦辣的故事。

第三季单集从五分钟增加到八九分钟，每集一座城市，一家店铺。

舟山的海鲜面、澳门的猪扒包、河北的驴肉火烧、陕西的豆腐泡馍、湖南的鸭子粉……

这是游子们对于故乡的记忆，也是吃货对于美食最炙热的迷恋。

NO.1

猪肉汤

千年铁府，万里荫城，荫城自古以来就是经商之地。

50公斤的猪骨头，加上猪肘子、猪头、口条、猪心，最后一步尤为关键，添上老汤。

连骨带肉，持续沸腾3-4个小时。

煮出来的汤乳白乳白的，肉也炖得鲜香熟烂。

吃的时候搭配上千层饼，一口荤一口素，好不惬意。

李春生猪汤

地址：陕西省长治市荫城镇荫城村复兴西街42号

营业时间：5：00-10：00

NO.2

海鲜面

起早贪黑，但有人陪伴，便不孤单。

高汤是面好吃的灵魂，上好的骨头汤让你欲罢不能。

海鲜入锅的顺序也有先来后来，鱼先下去，皮皮虾梭子蟹随后再跟上。

面不贵，但海鲜贵。

所以想要尽兴，应季的海鲜全都不容错过。

飞珠面店

地址：浙江省舟山市普陀区海莲路230号

营业时间：6：00-02：30

NO.3

驴肉火烧

天上龙肉，地上驴肉。

每天准备一只驴，三十种香料煮烂，收汤入味。驴肉可以加焖子肉、纯肉、驴板肠……

至于火烧，从分层油酥开始，每一步都很讲究，一个烧饼三十几层薄如纸，可以透光，透字。

外面特别酥脆，里面溢满了肉的香软。

一口下去，咔嚓咔嚓。

老韩驴肉火烧

地址：河北省沧州市河间市瀛洲镇城垣中路河间汽车站东北50米

营业时间：7：00-22：00

NO.4

豆腐脑

四季分明大粮仓，真金白银黑龙江。

东北的黄豆出浆时是乳白色的，有光泽的，豆腐脑也格外地鲜嫩。

不同的价格不同的卤——

有2元的清汤榛蘑、3元的鸡汤鸡丝、5元的牛骨棒汤。

全部都是新鲜的食材，越煮越香，吃进嘴就能融化。

滨哥滨嫂豆腐脑专卖

地址：黑龙江省哈尔滨市大成南岗区第二幼儿园三姓街早市

营业时间：5：00-8：00

NO.5

凉粉石子饼

凉粉大家都知道，绿豆凉粉大家吃过吗？

绿豆浆加清水，搅动熬煮2小时。

整体偏酸一点，第一次会有些诧异，谁知却越吃越爱。

石子饼，顾名思义就是在一锅滚烫的小石子中不断翻面，烘烤而成。

刚出炉的味道，很脆，也很香。

袁氏寨原凉粉石子馍

地址：河南省三门峡灵宝市涧东区新灵桥东房管所楼下

营业时间：7：00-16：30

NO.6

牛肉馍

天不亮就起床河面，拌馅子。

红薯粉条蒸熟，切碎，牛肉、大葱、大茴小茴、姜、芝麻油……馅做好之后，铺在大饼上，厚一点，再慢慢卷起来，按压，放入锅中。

肉质瓷实，很鲜，又很香。

再加上一碗咸嘛糊或者甜嘛糊，心满意足。

李氏祖传牛肉馍

地址：安徽省亳州市谯城区花戏楼办事处和平西路317号

营业时间：5：30-10：30

NO.7

豆腐泡

豆腐泡的灵魂就是香椿，香味独特，不可替代。

豆腐软软的，香椿脆脆的，吃起来口感好。

主要的步骤是老浆来点制豆腐，比例根据老浆放入酸度调整，肉眼可见的豆浆慢慢地变黄，豆腐渣开始沉淀，等到完全清透即可。娟娟豆腐泡

地址：陕西省渭南市渭区东风大街加油站西向南100米路东

营业时间：5：30-10：30

NO.8

牛肉小饭

牛肉小饭不是米饭，是一种面食。

只不过这种面是一颗颗的面丁丁，比米粒大一点点。

从上班开始，“什么都不会干”的掌柜就会开始煮骨头汤，持续烹煮，一直要到下班结束。

然后就是牛油加菜籽油，来炒黄牛后腿肉。

过程中加入独家作料，在味美汤浓中完成美食的蜕变。

小饭奶奶牛肉小饭

地址：甘肃省张掖市祁连路清真寺往南200米

营业时间：6：00-12：00

NO.9

猪扒饭&炭烧咖啡

猪扒包，是必吃的澳门小吃。

新鲜鱼饼又韧又爽，猪扒用的是猪肩肉，打薄不打散，整体吃起来既有面包的酥软，又有很滑的肉香。

炭烧咖啡也是一绝，用的瓦罐，重复五六次的冲和焗，更滑更浓。

本身有点苦味，喝下去却有些甘味。

新英记（巷仔）咖啡面食

地址：澳门半岛沙梨头惠爱街2B-2C号雅佳大厦地下

营业时间：6：00-17：00

NO.10

皮肚面

外地人基本上都知道南京鸭血粉丝汤，但不一定知道南京皮肚面。

皮肚选的是猪脊背上的皮，七八分熟时把油铲光，然后悬挂着风干15-30天。

冷油温皮，热油炸皮。

皮肚先放，老卤后放，前者可以很好地吸收后者。

面汤中融入了皮肚的油香，皮肚也盈满了汤汁，再加上劲道入味的面条，不虚此行。

评事街老太皮肚面

地址：江苏省南京市秦淮区评事街97号（千章巷口）

营业时间：6：00-14：00 17：00-19：00

每一个店铺都是一段人生，每段人生都有自己的BGM！

人们活着不止是为了谋生，还有一股原生的平凡的浪漫情怀，不需要多么华丽的表达，就藏在着时光的碎屑里，就藏在他们一边干活一边聊天的情投意合里。

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相携一生

平凡是福

早起，不仅能遇见最美的日出，当然还有不可辜负的早餐。

希望每个人都能吃好早餐，温暖的不止是胃，还有心。

越来越觉得——

早餐里有人心激荡，早餐里有地久天长。

END