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沃尔玛中国3年3亿元食品安全投资花哪儿?

澎湃记者 陈华 实习生 何晓嘉

2014-06-30 16:30 来自 澎湃商学院
      
       出售假冒“绿色猪肉”等负面消息的曝光,令食品安全问题,成为沃尔玛新任中国总裁兼首席执行官柯俊贤(Sean Clarke)点起的“头把火”。
       6月17日,沃尔玛中国宣布2013、2014、2015年大幅增加食品安全投入,预计三年累计投入超3亿元人民币。而2013年,沃尔玛宣布的数据是,这三年间食品安全投入1亿元。这意味着,柯俊贤仅50天后,就将中国区年度食品安全投入大手笔增加3倍。
       6月24日,作为商务部主办的2014全国食品安全宣传周的一部分,沃尔玛“食品安全•我行动”全国主题活动来到上海。借此机会,沃尔玛向澎湃记者解释了为什么原定的1亿元食品安全投资已经不够花了,以及3亿元投资究竟会花在哪里。
一次DNA肉类检测花费上千元
       首先,这笔巨资将用于增加供应商审核和产品检测频次。“沃尔玛使用DNA检测肉类,一次检测的费用要1-2千元。”沃尔玛相关人士透露,虽然肉类目前还无法达到每一批次都进行DNA检测。但2014年,沃尔玛计划进一步增加检测频次,将肉类DNA检测频次在2013年基础上翻一番,生产商现场审计和验厂的次数在2013年的基础上增加30%。2013年,沃尔玛已将生产商现场审计和验厂的次数与2012年相比增加了50%。去年,沃尔玛中国对肉类产品进行了超过400次DNA检测;对农场、工厂、加工中心、屠宰场等进行了近1400次第三方审计和验厂;并在配送中心进行了超过5万次产品检验。”
       其次,沃尔玛要扩大生鲜配送中心覆盖范围。沃尔玛目前在全国共有9个生鲜配送中心,分别位于深圳、广州、上海、北京、成都、杭州、武汉、沈阳、厦门。大部分供应商可以将生鲜产品统一配送至配送中心,无需分多次配送至各商场。沃尔玛计划2014年内再新增2个生鲜配送中心,届时生鲜配送中心将覆盖全国所有沃尔玛购物广场。
一辆食品安全检测车价值70万元
       当日活动现场,一辆食品安全检测车成为“主角”之一。据介绍,该车造价70多万元,每个月在江浙沪75家沃尔玛门店流动工作,每家店随机抽取70个样品进行检测,农药残留、三聚氰胺、甲醛、二氧化硫、亚硝酸盐、荧光增白剂、双氧水等是这一车辆的常规检测项目。2013年,沃尔玛的第一辆移动检测车在广东对商场内销售的商品进行了超过35,000次检测。去年底,沃尔玛又在上海推出第二辆移动检测车。目前,两辆检测车已经覆盖广东、江苏、浙江和上海共147家门店,预计今年检测数量将翻一番。
       沃尔玛中国称,3亿投资的第三个去向是全球资源共享支持高新技术应用。继去年推出ipad 培训和移动检测车之后,沃尔玛将继续投入高新技术手段。今年下半年,沃尔玛计划将美国沃尔玛门店“SPARK” (无纸化的检查及记录)系统引入中国。SPARK系统通过手持温度探测器进行温度检测,及时监控食品储存温度,再通过无线设备将相关数据自动上传。沃尔玛预计,2014年要投入560万元,为中国所有门店购置这一设备,在此后每年支持该系统运转的费用近500万。
       第四个去向,是提升店内食品安全标准,加强第三方机构对门店审核,审核范围包括店内清洁和消毒流程、个人卫生、食物加工、正确的烹调及储存等内容。
       最后,这笔资金的第五个去向,是扩充合规团队。2011年底,重庆“猪肉门”事件受重罚两个月后,沃尔玛中国宣布设立合规管理部门,全面负责该公司一切与合规经营相关的事务。目前,沃尔玛中国合规专家组成员已达100人。
澎湃新闻报料:4009-20-4009
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关键词 >> 沃尔玛,食品安全录入编辑:陈华
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