柒星2020-12-15

粤菜为何广为流传?

有2个回答

柏松 2021-01-20

多谢提问!
这个问题中的“广为流传”是一个宽泛的概念,但是各地火红的粤菜餐厅,让人不难感受到粤菜的受欢迎程度。
作为“八大菜系”之一的粤菜,一般认为由广府菜系、潮汕菜系、客家菜系三大支系组成,其中广府菜系是粤菜的主体和代表。
从空间扩散范围看,作为典型的南方菜系,粤菜具有相当大的影响力,今天的粤菜已经在珠三角和长三角地区,京津冀等地形成高密度分布区域,在其他省份也有较高密度的分布。并且,随着全球性经济文化交流的的扩展,粤菜也逐渐走出国门,在海外赢得较高声誉。
粤菜在当今得以广泛传播离不开社会政治经济文化高速发展的强力助推,人员流动、文化交流、工商繁荣等,餐饮业随之兴旺是自然而然的事情。
当然自带易于传播的体质是粤菜广为流传的根本。粤菜个性十足、风格鲜明,选料丰富,制作精细,菜式繁多,特别讲究新鲜,有博、精、鲜、润的特色。好吃、符合大众口味,是粤菜能深得人心的重要原因。另外,粤菜传承并发展了传统烹饪的养生观念,在人们越来越注重健康饮食的今天,养生美食必然更受青睐。在烹饪技法上的博采众长也是粤菜发展迅速的原因之一,比如粤菜对西餐烹饪技法的吸纳,就使粤菜拥有包容开放中西合璧的亮点。

qiugladiator 2021-02-13

呵呵,在山西,陕西,重庆,浙江长期居住,没发现过粤菜广为流传!

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