您好,请问黔东南地区为什么会流行吃酸?还有鱼腥草这样食物到底是怎么被发现的?

有1个回答

黄元琪 2022-01-16

您好,在历史的长河中,苗族、侗族人民屡次在大山的崎岖山路中筚路蓝缕地找寻能安居繁衍的村寨,为了抵抗阴冷潮湿的气候,一道道酸味美食诞生了。这种口味与地域气候息息相关,也是人类为了适应水土而有倾向性的去选择的口味。
 折耳根,又名鱼腥草,学名为蕺菜。折耳根既是食材,也是一味中草药。春秋末年的鱼腥草还只是一种野菜,在荒年聊以救饥,崔豹《古今注》:荆扬人谓蒩为蕺。谢灵运《山居赋》:畦町所艺,含蕊藉芳,蓼蕺葼荠,葑菲苏姜。说明鱼腥草至迟在晋代已经成为会稽一带的日常蔬菜袁,南朝宋初已经在菜园中栽种。之后在漫长的人类发展史上,被作为野菜或者蔬菜端上了四川、贵州等地的餐桌。

热新闻

热话题

热评论

热回答

关于澎湃 在澎湃工作 联系我们 广告及合作 版权声明 隐私政策 友情链接 澎湃新闻举报受理和处置办法 严正声明