一碗臭臭的螺蛳粉为柳州创造产值70亿，还创立了产业学院。国人的食臭能力有多强？长江中下游被称为“中华食臭带”，臭苋菜、臭芋艿梗、臭鳜鱼......从蔬菜到豆制品再到肉类，做法是“万物皆可臭”，吃法是“食臭亦有道”，心法是“无臭不下饭”。
此外，世界上许多国家和地区都有自己特殊的“逐臭”饮食。瑞典的鲱鱼罐头、法国的蓝纹奶酪、日本的纳豆……“臭气熏天”的食物是如何捕获人们的心？
我是美食专栏作家艾栗斯，关于人类为何爱食臭，欢迎一起聊聊