“民以食为天，国以粮为本。”小麦、水稻、玉米、大豆……对于餐桌上必不可少的谷物，你的了解有多少？谷物的驯化始于1万年前。谷物在欧亚大陆上的传播，帮助人类孕育出了城市、国家和文明。中国是主要的谷物起源地之一，粮食安全在今天也是重中之重。
为什么最终成为人类主食的是谷物，而不是水果或者肉类？小麦与水稻，谁最能“统治世界”？粒粒盘中餐里，藏着怎样的秘密？我是上海交通大学MBA课程教授崔凯，曾先后获得江南大学食品工程博士和华东师范大学心理学博士，著有图书《谷物的故事》，担任纪录片《风味人间：谷物星球》的学术顾问。关于谷物的种种问题，欢迎向我提问！