专属于靖远人的冬季甜品

靖远的冬季甜品

冬天来了，香水梨也成了这个时段的最佳“甜品”。靖远本地人，最喜欢的还是冻藏后的香水梨，冷冻后肉质变成褐色，解冻后汁液较多，酸甜可口。

除了味道好吃外，香水梨的营养价值也非常高，含有18种氨基酸，24种微量元素，每千克中维生素含量200毫克以上，有“绿色食品”之美称。

什么地方的香水梨最好吃？历史上靖远县兴隆乡大庙村的香水梨最为出名，因为它“个大、皮薄、肉厚、细腻、清脆、香甜”比其他各地的明显高出一头，所以遐迩闻名。

早在《康熙志》物产部中就有“香水梨即消梨也。他处不多见，深秋晚熟，咀嚼无渣，至冬春间冻释成汁，天然甘美诚珍品也”的记载。

天冷了，每家每户都会放置香水梨，有院子的置放在库房里，没院子的，就放在自家的冰箱里，今年天气比往年要寒冷。有庭院的就可以多备一些过冬了。

来源：靖远县融媒体中心

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原标题：《专属于靖远人的冬季甜品》

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