国企要闻 | “五一”黄金周广州酒家业绩斐然餐饮业务迎来“爆发式”增长

2021-05-08 18:54 来源:澎湃新闻·澎湃号·政务

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广州酒家铆足干劲狠抓“五一”假期消费机遇,推出系列惠民促消活动,在菜品质量、产品花样、个性服务等方面提档升级,让顾客感受广府美食魅力,进一步擦亮“食在广州第一家”金字招牌。在国内国际双循环的强力推动下,“五一”假期期间,广州酒家整体营业额同比2020年增长超五成,交出亮眼成绩单。
“食”力回暖,激发餐饮增长新活力
假期期间,受家庭聚餐、好友聚会、旅游出行拉动,餐饮堂食消费恢复明显,广州酒家餐饮板块销售额同比2020年增长近三倍,较2019年同期增长超四成。各品牌餐饮店“一桌难求”,客流量超12万人次,同比2020年、2019年实现日均量翻倍增长,广州酒家临江店创单日业绩新高,陶陶居总店客流天天爆满,融合粤式茶楼和珠江游的“水上茶居”深受游客追捧。一是抓住节日商机,激活餐饮消费市场。各品牌餐饮店纷纷推出优惠套餐、代金券抵扣、足额满减、会员赠券等主题活动,亮点纷呈,吸引市民游客到店消费,多款优惠套餐销售喜人。二是优化产品结构,提高餐饮服务质量。按“一店一策”严选优质食材,精心打造融合精品名菜、粤式凉菜、生猛海鲜、特色点心等的节日菜式、点心菜单,提高出餐时效及翻台率,提升服务质量。三是升级服务理念,打造极致婚宴体验。每年“五一”假期属传统婚庆高峰,各餐饮店瞄准婚宴市场快速反弹,着力打造多样化婚宴服务,提升菜品质量,升级用餐环境,为顾客提供仪式感、体验感更强的婚宴个性化定制服务。假期期间,“广州酒家”品牌餐饮店宴席接待近200席,服务质量深受顾客认可。四是深耕外卖业务,拉动订单数量激增。上线外卖菜式、点心超150款,让许多市民足不出户也能享受到广府美食。“五一”期间餐饮店外卖订单超2600单,其中虾仁滑蛋叉烧饭、金鼎鲜味虾饺皇等外卖产品最受消费者欢迎。五是保障食品安全,坚决遏制餐饮浪费。慎终如始抓好食品安全和疫情防控,全力保障市场供应,守护“舌尖上的安全”。坚持“以点带面、突出特色、节约绿色、安全健康”的原则,认真贯彻落实《反食品浪费法》,持续推出小份菜、位上菜,反浪费宣传标识上桌上墙,引导消费者适量点餐、吃不完打包,向“舌尖上的浪费”说“不”。广州酒家旗下餐饮店客流激增反浪费宣传标识上桌上墙
“食”力担当,打出食品销售组合拳
黄金周期间,广州酒家坚持线上线下联动发力,充分发挥电商安全、便捷、高效的特点和连锁门店、大型卖场等线下体验优势,食品销售业务稳步发展。一是把握线上营销机遇,筑牢线上发展优势。积极拓展线上活动、联合品牌和创新玩法,围绕出游场景深耕营销,利用各大平台开展“55吾折天”盛典、“五一出游季”限时买一送一、限时闪购等活动,拉动食品销售增长,广州酒家天猫旗舰店实现销售额同比增长40%,京东旗舰店实现销售额同比增长超五倍。二是创新门店营销方式,升级门店发展模式。“五一”迎来出游大潮,消费市场繁荣活跃。利口福连锁门店融合“国潮风”“老字号”“地方美食文化”,开展“劳动最光荣”营销活动,围绕利口福广府手信礼盒、广式糕点等产品打造消费热点,日均客流量超2万人次,饼酥及“芝士船”系列新品销售喜人。陶陶居饼家第十甫路店更迎来销售新高峰,“五一”假期营收近30万元。三是整合大型卖场资源,拓宽线下发展渠道。深入分析消费市场现状,精准定位消费群体,在各大卖场开展满减优惠及试吃活动,糯米鸡、开口叉烧包等热销产品深受市场欢迎。线上促销活动精彩纷呈经典手信热销礼盒
来源:广州酒家
原标题:《国企要闻 | “五一”黄金周广州酒家业绩斐然餐饮业务迎来“爆发式”增长》
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