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历时半年改造:“回来了,养胖几代上海人的地方”

2021-05-19 10:52
来源:澎湃新闻·澎湃号·湃客
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原创 水波蛋 魔都吃货小分队

EAT TOO MUCH TEAM

# 上海人的菜场

承载几代人美食记忆

莘庄最大最老的菜场

历时半年改造,回归了

变可爱了,莘庄最大最老的菜场

莘松市集前身为起源于于70年代的六角菜场(莘松菜市场),这个承载着几代莘庄人回忆的莘庄最大最老菜场,也是上海最大小区康城的菜篮子,经过大半年的维修之后,终于改建完毕。随着它的回归,在这里开了几十年的老店也一起回归了。

六角菜场,50年前莘庄唯一的菜场

“市场开了多少年,我也来这里买菜了多少年。”这里在过去是莘庄唯一的菜场,对于莘庄人来说,有着特别的意义。它位于莘庄的中心,来这里买蔬菜生鲜,代表了本土的传统生活方式。最早的时候,因为每户人家里都种有蔬菜,所以这里只卖肉和鱼虾。但是现在,洪泽湖的青鱼圆,内蒙古的黄牛肉,大别山的黑毛猪,南汇的西瓜、崇明的蔬菜,应有尽有了。

· 远近海鲜最全的菜场 ·

“特吾一道去六角菜场买鱼伐”

这儿的海鲜,远近出了名的齐全。菜场开业第1天就在这卖鱼的吕阿姨说,过去附近水域还不限渔,刚捕捞上岸的河鲜海鲜都在这里卖,每个摊要包10条渔船供货,100多斤1个早晨就卖掉了。

· 刘翔也来打卡的菜场 ·

曾经刘翔为了给教练孙海平做响油鳝丝,还到特地到这里买过黄鳝。从小伙子开始划了半辈子黄鳝的摊主潘叔叔,说起当时的场景笑了笑,“当时刘翔自己杀的鱼,我就在旁边搭把手”。

· 第3次升级,本次耗时半年 ·

上世纪70年代初→2005年→2015年→2021年

外观对比

内部对比

外围对比

店家,还是那些老面孔

· 重阳节的时候,一天卖4、5千元 ·

秦婆婆继承了家传手艺,在菜场里卖了十多年的崇明糕,有圆糕、条糕、方糕一共十来种。她说崇明人都会做,不过自己坚持用更糯的崇明米做糕点,这样吃起来才会粘糯香软。

· 你看我的鱼,七宝的也会过来买呢 ·

在这里做了20多年水产生意的毛爷爷,对自己的海鲜很有信心。虽说买菜地方多了,但是自家的海鲜都是从东海等海域新进的,品种多、品质好,老顾客多,他们要吃新鲜的东西。

· 26年啦,我老头还是每天夜里12点去进货 ·

26年前就在这里卖菜的李奶奶,说起自己的辛苦,也总是笑呵呵的。我们卖的品种越来越多了,现在还是晚上12点、1点去市场进货,早上4点理货,等第一波5点的客人来买菜。

· 最开始客人还不多,后来就指定我们家了 ·

开了14年的红旗羊肉店,是菜场最出名的小吃,从东面搬到了西面。沂蒙山区进的羊肉,处理过,嫩而不腥,每到下午4、5点就卖完打烊。经营的徐阿姨说,过去以外卖为主,现在店面大了2倍,还有位置可以做全羊宴了。

· 外面的饭店都来这进货,电视台也推荐过 ·

被美食节目推荐过的包侬来扬州狮子头,在这里也已经卖了 6、7年了。聂阿姨的鱼丸,都是活鱼现杀现做,狮子头不加粉,全是新鲜的肉。“很多大饭店还是往我们家进货,一次几百斤。”

· 20多年来,我撬锁无数 ·

外围还有各类修鞋、配锁、家政等便民服务。陆师傅20多年来,撬了千千万万的锁,解决了很多人的燃眉之急。虽然现在锁越来越难撬,但是师傅手艺也越来越好。“打我电话,随叫随到。”

· 我爸爸是皮匠,妈妈是裁缝 ·

开了十多年维修店的吕阿姨说,以前店很小,现在宽敞多了。自己从小看着爸爸妈妈修修补补,已经把这个当做了爱好。店里从头到脚都能改,一条龙服务,一定给改成大家的理想型。

· 他们,都还在 ·

卖了23年火腿的柴阿姨

卖了28年海蜇的徐阿姨

开了20多年磨坊的

王叔叔、段阿姨

卖了10多年茶叶的张阿姨

卖了4年烧饼的买大哥

卖了20多年花的2个张阿姨

修了30年鞋的徐阿姨

缝了10多年秋裤的周师傅

"最大的变化,就是更整洁了吧”

每个人对新菜场都有不同的赞叹,但是听到的最多的就是,更加干净整洁了。食物更加干净了、摊位更加更加干净了、制作过程更加干净了,每天的湿垃圾也会就地处理。

· 智慧菜场 ·

之前七莘路上的助农优品直播展销馆搬到了这里。一楼还设置了检测室,和显示每天菜价的大数据屏幕,场内商户电子秤上的价格如果跟屏幕公布出来的不一致,系统马上会预警。未来菜场还会搭建线上平台,在家也能买到菜。

· 多了很多服务 ·

猫选生活-平价全球好海鲜

客服中心、公厕、停车场配套到位

2楼还有牛肉火锅、本帮菜和联华超市

......

关于新菜场,大家有话说

-过去的菜场-

“原本的菜场味道不好闻,很乱,现在环境很好、干净卫生。”“这里不会缺金少两、质量有保证,次品可以退货,价格也不贵的。”很多人对比前后菜场,发出这样的感叹。

这次水波蛋逛完改建好的菜场,可以说有点惊喜,整洁了,但属于菜市场那份朴实的人情味还在。找一天,在香气四溢的食物前,和鲜活热闹的人群里,重启对生活的热忱吧。

· 还有这些菜场,也改造完毕啦 ·

1000㎡旧菜场 → 原木风菜场 ��永年菜场

马路菜场 → 复古绿菜场 ��乌中市集

20多年老菜场 → 竹编风菜场 ��蒙西菜场

露天菜场 → 民国风菜场 ��三角地菜场

市井菜场 → 石库门菜场 ��真如高陵集市

村口菜场 → 极简风菜场 �� 宜林市集

城郊菜场 → 230米超长菜场 ��黎安集

... ...

聊一聊,你去过现在的新菜场吗?

你有什么感受呢?

莘松市集

*文中图片及文字为小分队原创

盗用者虽远必

- The End -

原标题:《“回来了,养胖几代上海人的地方”》

阅读原文

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