德宏的盛夏，就是想来一碗豆粉

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德宏吃货群不知道去哪吃、去哪玩，点击进群进群“这世间，唯有爱与美食不可辜负。”

一饭一蔬、一饮一食间

享受的不仅仅是味蕾的快感

更是对自己的犒赏

德宏处处是美食，有一道美食是夏天备受当地人和外来游客青睐的，那就是特色小吃——豌豆粉。

清晨，天边泛着微亮的晨曦，

人们都还在睡梦中，

而磨豆机在安静的清晨已经开始运作，

打磨声，一声又一声，

美好的一天，从做豌豆粉开始！

制作豌豆粉的食材简单而健康，饱满的干豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡发后，掺水磨成浆，经过滤、熬煮成糊，这一过程，一定要掌握火候，小火慢熬，冷却后凝固而成。质地细腻滑嫩，色泽姜黄，口感中带有豌豆淡淡的清香。

经刀工切成细条或块状，加以芫荽、姜、蒜、醋、酱油、芝麻油、花椒油、盐、辣子油等，配料的多寡则各随喜好。

炎炎夏日，来一碗凉拌豌豆粉，

绝对是最佳的搭配！

酸辣可口，入口即化，味道极好。

豌豆粉，不仅是一种美食，

更是一种文化，一种情怀，一种记忆！

来源：梁河融媒体中心

作者：张芝廷 许天才 杨兴龙

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编辑丨杨曦萌 审核丨张仁韬 李武周 朱边勇

原标题：《德宏的盛夏，就是想来一碗豆粉》

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