点菜茂名① | 羊角炸鸭、荔枝柴烧鸭、水东鸭粥，林颐郑达带你去食茂名“高凉菜”！

美味传承 点菜茂名

美食特辑《点菜·茂名》

开播啦！

事不宜迟

茂小布马上带你

揭秘林颐郑达这些明星名嘴

到底在茂名食咗咩好嘢

首先出场的是

羊角炸鸭

林颐和郑达直接在街边开食

简直停不下来

沾点酱汁更美味！

酱汁是用糖、醋、姜、蒜头以及生粉

调配而成的酱料

酸酸甜甜，别有风味

吃完羊角炸鸭，还有

荔枝柴烧鸭

哇！

色泽金黄，闪闪发光

除了荔枝柴烧鸭

还有艾籺、木薯籺、芋头簸箕炊

韭菜油捞粉

哇，鸭的肌肉里面含着荔枝香味

皮是爽脆的

吃完了羊角炸鸭和荔枝柴烧鸭

接下来，

带你们吃水东鸭粥...

水东鸭粥

水东鸭粥的粥底

是用鸭汤、大米、鸭上杂

有鸭血、鸭肠、淡菜等等

调好味道后再熬成粥

非常美味！

这只鸭是在海边生长的鸬鸭

鸭的肉很嫩！

鸭粥沾上花生粉、蒜香酱油、香菜一起吃

滋味无穷！

在吃水东鸭粥的同时，

还有杂鱼煲、水东芥菜、墨鱼饼、

杂鱼煲

里面有五种以上的鱼

这种做法是高凉菜的一种做法

叫做“清蒸灼煮”

基本上都是原汁原味

水东芥菜

水东芥菜是中国国家地理标志产品

水东芥菜以水东的彭村出产的最驰名

每一个都像瓷羮背一样，拱起来的

它中间卷起来的芯比较多

旁边的叶比较少

每个放到嘴里都很脆

墨鱼饼

墨鱼饼闻起来香，吃起来有韧劲

电城蚝炸鳝炸

好味！里面是出汁的

这次，从羊角炸鸭到荔枝柴烧鸭再到水东鸭粥

关注茂小布，下期带你吃

食惯嘴粉、杨桃鸭、氹仔鱼...

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