四十年前的地锅子:面片上放一撮油炸过的面条,那是我吃过最香最好的面

2021-06-16 10:58 来源:澎湃新闻·澎湃号·湃客

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原创 李百军 凡是摄影
| 凡 | 是 | 摄 | 影 |
地锅子是山区农村集市的小吃摊。
八十年代初,随着改革开放农村政策的实施,农村集市经济基本就放开了。有些会炒菜的农村厨子,到集市上垒个灶台,就干起了地锅子生意,为赶集的村民提供热腾腾的饭菜。地锅子的饭菜样式也很多:有煮羊肉汤的、有炖大锅菜的、有做猪下货的、有炸萝卜丸子的、有包水饺的,有炸油条的等等不计其数。
五天一个集市是农村唯一的进行商品交换的集散地,村民们当然不会放弃这难得的机会。天刚蒙蒙亮,那些十里八乡的村民挑着货担和推着独轮车,把自家种的青菜等农产品,连同自家养的家禽拿到集市上来卖。过晌时候,那些赶集的农民,咬咬牙买上一碗两角钱的大锅菜,再喝上一角钱的老白干。然后从腰上解下油腻腻的包袱,拿出黑乎乎的干煎饼,就着菜汤泡煎饼。更多是那些省钱的,索性就花五分钱买一根油条,夹在煎饼里当菜肴。
我小时候去赶集,饿了就到地锅子上,买两毛钱一碗的面片,上面放了一撮油炸过的面条,那是我吃过最香最好的面……经营地锅子的一家人(1982)炖大锅菜(1981)炸油条(1981)豆面菜(1982)蒸馒头(1983)炖萝卜丸子(1983)包水饺(1984)炖猪下货(1984)蒸包子(1985)羊杂碎(1986)水煎包(1987)烙火烧(1987)羊肉锅(1987)煮面条(1987)吃得香(1988)在地锅上吃早餐(1984)一家人吃地锅(1986)在地锅旁边吃边聊(1986)吃饭的孩子(1987)在地锅旁喝酒(1986)吃饱之后(1986)繁忙的地锅子(1986)
END李百军
1955年出生于山东沂蒙山区农村家庭,从七十年代开始摄影。曾在法国、西班牙和意大利等地办过摄影展,也出版发行过几本书。

原标题:《四十年前的地锅子 - 李百军作品》
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关键词 >> 湃客,纪实摄影
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