四十年前的地锅子：面片上放一撮油炸过的面条，那是我吃过最香最好的面

原创 李百军 凡是摄影

| 凡 | 是 | 摄 | 影 |

地锅子是山区农村集市的小吃摊。

八十年代初，随着改革开放农村政策的实施，农村集市经济基本就放开了。有些会炒菜的农村厨子，到集市上垒个灶台，就干起了地锅子生意，为赶集的村民提供热腾腾的饭菜。地锅子的饭菜样式也很多：有煮羊肉汤的、有炖大锅菜的、有做猪下货的、有炸萝卜丸子的、有包水饺的，有炸油条的等等不计其数。

五天一个集市是农村唯一的进行商品交换的集散地，村民们当然不会放弃这难得的机会。天刚蒙蒙亮，那些十里八乡的村民挑着货担和推着独轮车，把自家种的青菜等农产品，连同自家养的家禽拿到集市上来卖。过晌时候，那些赶集的农民，咬咬牙买上一碗两角钱的大锅菜，再喝上一角钱的老白干。然后从腰上解下油腻腻的包袱，拿出黑乎乎的干煎饼，就着菜汤泡煎饼。更多是那些省钱的，索性就花五分钱买一根油条，夹在煎饼里当菜肴。

我小时候去赶集，饿了就到地锅子上，买两毛钱一碗的面片，上面放了一撮油炸过的面条，那是我吃过最香最好的面……

经营地锅子的一家人（1982）

炖大锅菜（1981)

炸油条（1981）

豆面菜（1982）

蒸馒头（1983）

炖萝卜丸子（1983）

包水饺（1984）

炖猪下货（1984）

蒸包子（1985）

羊杂碎（1986）

水煎包（1987）

烙火烧（1987）

羊肉锅（1987）

煮面条（1987）

吃得香（1988）

在地锅上吃早餐（1984）

一家人吃地锅（1986）

在地锅旁边吃边聊（1986）

吃饭的孩子（1987）

在地锅旁喝酒（1986）

吃饱之后（1986）

繁忙的地锅子（1986）

END

李百军

1955年出生于山东沂蒙山区农村家庭，从七十年代开始摄影。曾在法国、西班牙和意大利等地办过摄影展，也出版发行过几本书。

原标题：《四十年前的地锅子 - 李百军作品》

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