年轻人开着豪车来排队的夜包子，能红多久？

原创 外滩君 外滩TheBund

晚上才开门的包子铺

一夜之间成了上海时髦人士必去的打卡地

有人到现场排队要等上4小时

花180块才能买到

包子不稀奇，夜宵不稀奇，但在魔都，晚上吃包子是件新鲜事。

这家名为“夜包子”的店铺在陕西南路开出来之后，瞬间成了全上海的热门话题。

为了买到这笼包子，有人在现场排队4小时，有人开豪车过来在黄牛那里花了180块……

路过的阿姨纳闷，“卖个肉包又不是卖LV包，排队排这么长？”

为了看这家新晋网红店到底有什么吸引人的地方，我们也去排了个队，吃完觉得味道平平。

来排队的人有多少是为了它的味道，恐怕很难说。愿意排4小时的队，大概有一大半是为拍一张照片，晒朋友圈吧。

01

花1个小时排队

才买到了包子

排队最长的时候，吃一笼夜包子要等上4、5小时。一方面因为包子现包现蒸需要一定时间。加上当时店里不限购，蜂拥而至的黄牛很快就把包子抢购一空。后面的人就要等很久。

有了经验，他们开始规定每个人最多只能买3笼，大大减少了排队时间。

贴出杜绝黄牛的告示

我去的那天4点37分就到了，距离夜包子营业还有20分钟左右。门口还没人开始排队。

店面装修成敞开式制作间。一个正在协调的女店员让我们5点直接在门口排队，不用取号。

我想去附近逛一下再回来。还没走出半米远，几乎和我同时到达的40来岁大哥悠悠说道，“最好别走。你走开10分钟，起码多排1小时，这是上次的教训哈哈。”

我立马站住，乖乖开始排队。

这时身后陆续来了一些人，其中有牵宠物狗来的时髦女生，也有穿着花睡裤的本地阿姨。

前面的大哥朝队伍努努嘴，示意队伍里面藏着不少黄牛，然后压低声音，“前两天来的时候，还有人卖100块钱1笼，要是开豪车来的，直接要价180。”

5点整，揉面的、包包子的人忙活起来了。

眼见外面的食客们等得心急，店员邀请大家来免费品尝一种新口味。

馅料仍然是鲜香葱，只是辣味更淡些。

吃上了新款，里面的馅料仍然是猪肉香葱，味道稍清淡些

这时路过的上班族、学生纷纷停下来。

一对老夫妻走过来，“卖什么东西人这么多？”走到店门口张望了一眼，“座位都没有，年轻人玩噱头吧……”

他们正准备离开，店员立马招手请他们来尝尝新口味。

眼看没排队的人也能尝到新口味，后面的顾客按捺不住，涌了上来。

大家排队等试吃新口味

眼看店员忙着安排试吃，排在我后面的上海阿姨突然发话了，“上次来5点10分不到就买到的，今天没有黄牛你们就在这里搞试吃，故意拖长时间让别人看这里在排长队？”

时间显示5点23分。我和上海阿姨聊了几句，原来她是特地为儿子来排队的，腿上已经被咬了将近20个蚊子块。

5点34分。排队将近1小时后，我买到了包子。新、旧口味各一笼，加上一份排骨玉米汤、一碟泡菜、一碟蘸酱，一共花费50块。

02

夜包子到底好不好吃？

拿到包子我就赶紧趁着余温开吃了。第一感觉是吃了个迷你火锅。

馅料的辣味很足，口感也和我在上海吃到的大部分包子不一样。平时吃的大多是肉饼，这个是用瘦肉和肥肉打碎之后和在一起的。

细吃起来，汁水少、油过重，如果不配一口汤或者一瓶水解腻，怕是有点齁。

新推出的口味不辣不甜，存在感更低。

现场有两个年轻女孩是第2次来买。

我问她们觉得味道如何。

“好吃，馅料很入味，有种正宗的川辣风味，在上海很难得能吃到这样的。”

辣油调料、泡菜全部在窗口提前摆好，口味堪称“重上加重”

在路边叫车时，刚排我身后的上海阿姨也在。这已经是她第3次来买了。

她说自己不爱吃，但她儿子喜欢。今天买了一共3客，就是准备叫闪送给儿子当加班夜宵的。

我去的那天，特供汤品是排骨玉米汤

03

夜包子到底是在吃什么？

其实夜包子是一家连锁店，1983年就在成都开店了。

成都夜生活丰富度排全国前列，平时半夜里，人们挑个小摊、边吃边聊，没过多久东边天空就泛起了鱼肚白。不少本地人开玩笑说，在成都，夜宵和早茶是一体的。

所以早上能卖的包子成为夜宵，在成都人眼里也挺正常。

可来上海之后成了稀奇事。上海人爱吃小笼、生煎，但它们和包子是两回事。要说夜宵，大部分人逃不开烧烤、小炒、糖水三大样。

半夜特地在魔都路边买包子吃，实属罕见。

广告营销方面，夜包子动足了脑筋。早期有博主推荐，跟风来排队的人不少。有的顾客排到一半被告知早已卖完，拿了号也只能空手而归，一怒之下到网站上写了差评，可黑料也成了夜包子的生意经，引来不少猎奇者。

店员们也深谙经营策略，我临走时还听他们说，“现在很多外卖平台都在做‘夜包子’，但根本不是我们家的，还是来现场买最放心。”

一边叹苦经，一边搞免费试吃，很容易就吸引了路人的注意。

如今夜包子在福州路开出了第二家门店。我到的时候傍晚6点多，路边摆的塑料板凳已经全部坐满。

我问坐在旁边的一对情侣，你们是特地来的吗？他们5点到店，排了1个多小时终于吃上了。

“在朋友圈晒个路边吃包子的图，多时髦。”

吃个热闹、吃个氛围，同时，把食物晒到朋友圈也成了一种普遍的社交方式。

而进驻魔都的各大商家，只要会玩创意、造噱头，就很容易在社交网络上吸粉无数。

新店开出来之后连排2个月的长队也不算城中的稀奇事，但如果想让这条长队排上2、3年，最后还是要靠真本事。

文、编辑／Itsuki

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原标题：《魔都年轻人开着豪车来排队的夜包子，能红多久？》

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