三十年内可能会吃到的七种未来食物

科学研究不仅带给我们方便廉价的食物，还带来了可持续发展的希望。全球变暖、温室效应，还有不断增长的人口……许多国家都在烦恼这件事——到了2050年，世界人口可能突破90亿，该怎么养活他们才好？以下几种食物，可能会成为未来餐桌上的常见食材。

本文为编译，有部分删节。来源：gizmodo.com

虫子

未来肯定会成为主流的食物是昆虫，比如蟋蟀、草蜢和粉虫。其实你已经能够买到添加了额外蛋白质成分的意面和代餐棒，你也可以选择吃掉一整只蟋蟀。一百克蟋蟀和草蜢里面分别含有13克和21克蛋白质。其它的如粉虫和苍蝇里面则含有大量膳食脂肪。

关于虫子和肉，究竟哪个对环境更友好一直是人们争论的重点。去年一项研究发现低质量饮食的蟋蟀长得没有高质量饮食的蟋蟀大，这与农民喂养牲畜类似。而苍蝇则没有这样的问题，它提供蛋白质的品质一样。只要烹饪得法，昆虫的味道也会不错——不信你可以去问问云南人民。但想要更多人接受它，就必须克服文化禁忌。但是，各位，大约有两亿人已经把节肢动物当成零嘴了，你为什么不尝试一下呢？

试管肉

多家公司的科学家们还试图通过合成肉来解决牲畜养殖隐患。2011年一项发表于《环境科学与技术》期刊上的研究发现合成肉能量比普通肉低7%-45%，温室气体排放少78%-96%，并且少占用99%的土地。

可能只需要十年至二十年我们就能看到试管肉量产，科学家Mark Post先前曾表示他的公司可以在几年内就出售合成肉，只不过这种没有肉本身味道的食材只能算是一种果腹食物而已，绝对算不上美味，而他目前的挑战，就是想办法提升合成肉的风味。

人造海鲜

如果我们可以作试管肉，那为什么不在实验室里培养鱼呢？NASA的研究员已经将金鱼肌肉浸入胎牛血清做出了完整的鱼片。另外，New Wave Foods公司也正在想办法将红藻变成合成虾。西澳大利亚大学生物技术研究中心SymbioticA主任Oron Catts表示，“我认为这一举动对未来的食物发展而言，具有非常重大的意义。”

藻类

微海藻就像其它植物一样，会排放二氧化碳到大气中。2013年的《海藻研究期刊》发现，这些绿色的小生物拥有很多蛋白质、脂肪和碳水化合物，是不错的营养来源。最近还有研究发现某些海藻含有很多omega-3脂肪酸和其它能够提升心脏健康的脂肪酸。

转基因食物

新的基因编辑工具使得科学家们能够改变植物的基因，进而让它们具备诸如抵抗虫害、增加产量等不可思议的能力，甚至还存在着用这种工具造出不会变成棕色（即氧化）的苹果、不会擦伤的土豆和抗病毒的猪的可能。据说，瑞典科学家已经在去年秋天吃掉了首次全转基因餐，连科学家都亲自上阵了，总有一天转基因餐应该也会推广开来吧？

3D打印食物

3D打印食物可以节约时间，给吞咽困难的老年人提供好吃方便咀嚼的食物，就连NASA都投入了在零重力下的3D打印食物研究，以便宇航员们能在深空任务中完成“烹饪”。你以为这样就结束了3D打印的历史使命？对食物外貌协会的成员们来说，3D打印还能解决食物不够好看这个问题。

最后，问题来了，我们能直接依靠光合作用而活嘛？这可能并不是一个作死的想法，也许有一天，我们真的可以无所事事，仅仅是坐在太阳下就能完成光合作用……打住！虽然海蜗牛已经从海藻那里偷来了DNA，可以自己进行光合作用了，但就算我们的细胞里有叶绿体，我们的身体也必须有足够大的表面积来接触阳光才行，否则还得靠吃东西才能维生。所以冷静点，还是把希望寄托在未来的食物上吧，或许有一天，那些孝顺的孩子们，真的会给我们喂食3D打印的虫子。