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美食丨贵州辣椒、贵阳美食冲上全国热搜第四 ! 网友:看饿了

2022-03-27 17:27
来源:澎湃新闻·澎湃号·政务
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贵州冲上热搜

这次是

贵州辣椒和贵阳风味美食

截止发稿时

新浪微博话题阅读量已超过1.2亿次3月26日

由贵阳晚报官方微博开设的

爽爽贵阳·爽口系列讨论话题

#贵州是中国第一个吃辣的地方#

登上新浪微博全国热搜第四

贵阳同城热搜第一

引发网友广泛关注多家媒体进行宣传报道微博网友评论截图

辣椒在中国已经有四百多年的历史,而第一次登上餐桌则是在贵州。风味流转数年,当今贵阳人食用辣椒的智慧也在不断演变。万种姿态的辣在贵州绽放,让贵州成为全国食辣的原点,也让人们的故事与辣椒紧紧缠绕在一起。贵州不仅有风味不一的辣椒

被称作是华夏风味博物馆的贵阳

更是有美味可口的美食

贵阳丝娃娃

走在贵阳大街小巷,贵阳丝娃娃的踪影无处不在。大米面粉烙成的薄皮,在薄皮中卷入萝卜丝、折耳根(鱼香菜)、海带丝、脆哨等小菜浇上糊辣椒蘸水即可入食。当地人将糊辣椒蘸水称作丝娃娃的精髓。木姜子

要想食物发挥出它最大的香味,调味料自然必不可少。贵阳,作为一座在群山中生长的城市,在香料的制造上,可谓独具匠心。在贵州的高山密林中,藏匿着一种原生中国的古老香料,至今仍鲜有人知,它就是木姜子。贵阳酸汤鱼的美味密码被木姜子解开了,青嫩的外表,奇异的香味,只需几颗便能治愈内心。人们感谢大自然的无私馈赠,同时也在创造着关于贵阳的美食记忆。刺梨

除了神奇的木姜子,贵阳地区还出产野性十足的刺梨:如乒乓球大小的果实,浑身布满着拒人千里的尖刺,经过糖浆的浸泡,酸涩变化成奇妙的回甘,软糯润滑的口感让人为之迷醉。这些贵阳特产食材凭借实力圈粉无数,让贵阳的美食散发着迷人的香气以及独特的味道,也让观众们深深体会到大山深处这种生生不息的传承。这是山的馈赠,也是彼此共同成长的见证。贵阳糯米饭

贵阳糯米饭治愈了贵阳人的清晨,黏糯的米饭中包裹着脆哨、折耳根、花生米、酸萝卜、多重口感的碰撞,让美味在咀嚼中缓缓释放,唇齿间的难分难离,一口下去温暖满满!贵州人的一天刚刚开始,而贵阳的美食治愈之旅还在继续。贵阳肠旺面

肠旺面的“肠旺”是“常旺”的谐音,寓意吉祥,“肠”即猪大肠,“旺”则是猪血,辅以面条,三者相加便相得益彰。辅料有五花肉,花椒,三赖,八角,油渣,在贵阳众多的小吃中,以色、香、味"三绝"而著称。具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味口感,以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。如今,肠旺面已不仅仅是一道美食,它是贵阳人生活的一部分,是承载着感情的桥梁,牵挂着游子的乡愁,更是老贵阳人抹不去的舌尖记忆。贵阳辣子鸡

贵阳明星美食辣子鸡,陪伴了一代又一代贵阳人的成长。咬下一口,丰盈的鸡汁在口中绽放,味蕾在瞬间得到满足。糕粑稀饭

糕粑稀饭是从四大古镇青岩镇流传出来的名小吃,已传承了有上百年。民国时期,王蔬农撰写的未刊行的《陆糕粑传》在上世纪八十年代得到易舜恺先生在文章中披露于世,糕粑稀饭由来才为世人所知。寻觅一方之味

品尝百味人生

城市美食纪录片

《寻味贵阳》

于3月25日起每周五

贵州卫视、腾讯视频播出

一起探寻贵阳城里的人间烟火

原标题:《美食丨贵州辣椒、贵阳美食冲上全国热搜第四 ! 网友:看饿了》

阅读原文

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