#有所不知# 新鲜豆类吃豆赛过肉，都知道吃豆养生，却……

#有所不知# 新鲜豆类

吃豆赛过肉，都知道吃豆养生，却不知道豆类也是不能吃“新鲜”的。

四季豆含皂素和凝集素，对人体消化道具有强烈刺激性，吃了没煮熟的四季豆极容易食物中毒，腹痛呕吐。

新鲜蚕豆中含有巢菜碱苷，吃了可能会引起急性溶血性贫血，这种病也叫蚕豆病，让人头疼发热、疲倦乏力。

豆浆也不能吃“新鲜的”，没煮熟的大豆中有毒成分未被破坏，容易引发肠胃炎。

怎么吃

豆类食物一定要煮熟煮透，为了吃新鲜的在水里烫一烫就吃是很危险的做法，一定要保证在100℃以上的高温里中煮10~30分钟，吃起来才放心。