腾冲土锅子菜

腾冲土锅子是腾冲当地的火锅，是一道风味独特的菜肴。腾冲火锅不使用金属火锅，只使用腾冲城郊满邑村烧制的土陶火锅，讲究慢火慢煮，因而菜味鲜甜醇和。腾冲火锅的用料及制作系以 青菜、 芋头、淮山、红苕、黄笋等，用鲜肉 骨头汤煮熟为底料，上铺一层泡皮（泡皮的制作很独特，它是用洗净的鲜猪皮晒干后，用油泡炸，再用冷水浸泡，然后切成薄片），泡皮之上点缀一圈蛋卷，即成一色香味俱佳的腾冲锅子菜。来腾冲别忘了尝一尝。