苏州“冬补”绝招——膏滋

冬令进补吃膏滋是苏州人过立冬的老传统。在旧时苏州，一些大户人家还用红参、桂圆、核桃肉，在冬季烧汤喝，有补气活血助阳的功效。通常每到立冬节气，苏州中医院以及一些老字号药房都会专门开设进补门诊，为市民煎熬膏药，销售冬令滋补保健品。

膏滋的组成一般包括四个内容：(1）补益药；(2）健脾助运药；(3）祛邪扶正药；(4）矫味药和赋形药。矫味药是各种糖类，赋形药常为蛋白胶冻类，如阿胶、鹿角胶、龟板等，胶黏多，大补精血，取一箭双雕之妙。