姑苏区推进“明厨亮灶”工程 实拍餐厅菜品制作全过程

现在，居民在外就餐的情况越来越普遍。餐厅的卫生情况是大家非常关心的问题，而目前姑苏区，就有一“神器”，能让消费者有效监督，厨师操作是否规范，菜品是否卫生等问题。就是它——“明厨亮灶”工程。“明厨亮灶”工程主要分为透明式、开放式、参观通道式、视频监控式、“互联网+”式、组合式等六种类别，并结合建设“食品安全信息公示栏”，向消费者展示食品加工制作关键过程，实现后厨全透明化。消费者在就餐时可直观了解餐饮企业的原料选择、烹饪加工、剩菜处理、餐具消毒、厨师行为等各环节工作。