厉害了！这种隐匿在江城深山中油瓜来头很大！

提起瓜子，想必大家并不陌生。葵花籽、南瓜籽……香脆可口，含有大量油脂，它不仅是人们生活中喜爱的零食，更是重要的榨油原料。今天，要向大家介绍一种特殊的瓜子，它是一种藏匿在大山深处的，被称为“世界瓜子之王”的——油瓜。

[低调又高傲的植物]

油瓜，与日常的瓜类相比起来显得既低调又高傲，说它低调是因为它隐藏在大山深处，只是偶尔能见到它的身影；而说它高傲，则是因为它喜欢攀爬高处，让人可望不可及。所以，不是所有人都知道油瓜的存在，恰逢油瓜成熟的季节，笔者在江城县的大山深处偶遇油瓜。

[江城人把油瓜当菜]

在江城，油瓜的主要用途是入菜。用刀将油瓜一分为二，瓜瓤内橙红色的“大瓜子”就出现在眼前，但这个“大瓜子”并不能吃。想要吃到美味的油瓜子，还需要一定的技巧。形似鸭蛋的橙红色瓜壳是油瓜子的护盾，它坚硬无比，徒手想要撬开这层“盔甲”是不可能的，我们必须借助大火的力量，将橙红色瓜壳放入大火中，烧至壳变脆变硬后再用刀剖开，取出其中的乳白色瓜子，放入油锅中炸至酥脆，就成了香香脆脆的油瓜子。

[誉为“世界瓜子之王”]

油瓜为什么能有如此美称呢？据资料显示，油瓜又称油渣瓜。一般油瓜的瓜内有种子6至12枚，长约7至9厘米，直径约5厘米，比起西瓜、南瓜的种子来可要大将近100倍，同时，它是一种无毒且可供食用的油料植物，油瓜种子含油量非常丰富，可高达70％至80％，比大豆含油量还高2至3倍以上，且油质较好，所以，油瓜就成了当之无愧的“世界瓜子之王”！（陶昊、李泳剑）