一段视频看懂豆腐乳的“前世今生”

#寻找冬季美味#许多人对成品豆腐乳不陌生，但对豆腐乳的前身“毛豆腐”却是知之甚少。一块成品豆腐乳要经历从豆腐发酵，直到表面长出白色的菌丝变为毛豆腐，再让毛豆腐加上白酒，裹上辣椒面、花椒面、盐等各种调料，装进罐子再等待五至七天加入冷却的菜籽油浸泡进行二次发酵才能变为豆腐乳，前后将近花费一个月左右时间……戳视频↓了解豆腐乳的“前世今生”