肛肠医院数量=地区吃辣指数？健康吃辣，应该怎么做

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中国人有多爱吃辣？

据说，世界上最辣的十道菜里，中国就占了三道，分别是：口水鸡、口味牛蛙、口味蛇。

这三道菜你吃没吃过不重要，是不是有比它们更辣的菜也不重要，重要的是你得知道：

中国肛肠专科医院的数量及分布，和吃辣人口版图，那是相当的吻合。

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吃辣一时爽，但“菊花”不爽

吃辣一时爽，一直吃，一直爽……但这个“爽”的名单里，一定不包括“菊花”。

企查查数据显示，我国目前共有超1000家肛肠医院，其中以四川（133家）、湖南（72家）最多。

之后的排名，分别为吉林和辽宁（59家，并列第三）、重庆、江苏、黑龙江、湖北、山西和山东。

网友说：

吃最辣的美食，上最好的肛肠医院。

吃辣椒为什么会爽？这得问其中的辣椒素。

辣椒素是一种带有香草酰胺的生物碱，能够带给我们一种灼热痛感。

——没错，其实“辣”不是味觉，而是痛觉。

但这种灼热痛觉，不会像其他痛觉那样使人寝食难安，反而会让大脑释放出人体自身的止痛物质——内啡肽，让你产生一种"好爽好刺激”的感觉。

有道是 “吃辣一时爽，一直吃一直爽” ，便是源于此。

但是，辣椒素不易被消化道分解代谢，会使肠道产生火辣辣的感觉。

而肠道有“肠脑”之称，其壁上神经元非常多，当接收到烧灼的信号后，这些神经元就会“指挥”胃肠道加速蠕动，将刺激物尽快排出。

于是，许多人就进入了“吃完辣就拉肚子，再吃辣再拉肚子”的循环。

当然，腹泻还算“小问题”，当辣椒素随粪便排出时，会刺激“菊花”周围的黏膜和皮肤，产生火辣辣的感觉。

长期、反复刺激，还可能诱发肛周脓肿、肛瘘等疾病。

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辣吃“对”了，好处很多

不过，辣椒素的争议其实还蛮大的，就算是对胃肠道来说，辣椒素带来的也并非都是“坏消息”。

曾有研究人员进行了平均长达10年多的追踪随访，结果发现：

与从不或很少吃辣的人相比，经常吃辣的人患食管癌、胃癌和结直肠癌的风险都有所下降。

而且，这种关联在不吸烟、不喝酒的人中更明显。

另外，吃辣还可能降低死亡风险、预防肥胖、降血压。

所以怎么吃才能既饱口福之欲，又享养生之利呢？

专家说，要诀不外乎是：每次少量、适当频次。

辣椒素对胃肠道的积极作用，是建立在小剂量的前提之上，微辣即可，不能超过中辣。

一次摄入辣椒素的剂量过大，对胃肠道的刺激将大于可能从中获益的部分，甚至诱发胃炎、肠炎、胃溃疡等疾病。

摄入辣的频次也要适中，以上面的表格为例，综合来看，每周摄入2-3次可能带给我们更多获益。

另外，在烹制辣食的时候要注意盐和油的用量，否则高油脂、高盐带来的负面效果，会抵消吃辣可能带给你的益处哦。

收下这些“辣椒素”食谱

- 江苏凤凰科学技术出版社《祝您健康》编辑部出品 -

内容策划 / 文字 / 排版：朱菁菁

原标题：《肛肠医院数量=地区吃辣指数？健康吃辣，应该怎么做》

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