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受高温影响开捕期推迟,今年的兴化大闸蟹怎样了?

澎湃新闻记者 王昱
2022-09-27 16:15
来源:澎湃新闻
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金秋时节,又到了吃大闸蟹的季节。近日,有“中国河蟹养殖第一县(市)”称号的泰州兴化市举行了隆重的大闸蟹开捕节,养殖户们将一网网大闸蟹收获上岸,享受丰收喜悦。

与往年相比,今年受高温天气的影响,兴化大闸蟹的开捕期推迟了15到20天。预计国庆节前后,兴化大闸蟹将批量上市,爬上千家万户的餐桌。

而除了时间外,最让食客担心的仍然是大闸蟹的生长情况,那受连续高温天气的影响,今年大闸蟹减产了吗?品质会受到什么影响吗?

兴化大闸开捕节在安丰镇安东村举行,今年上市时间比往年推迟了半个月。  朱甄宇 图

9月25日,2022年泰州兴化大闸蟹开捕节在安丰镇安东村举行。开捕仪式现场,主办方举行了挑蟹技能大赛,一位位挑蟹师傅仅靠手掂估算出的螃蟹重量和实际称重误差很小,令人赞叹不已。不仅如此,大闸蟹捕捞上来后,在网络直播达人们的卖力“吆喝”下,一箱箱大闸蟹通过快递陆续发往全国。

安丰镇地处长江三角洲北翼,是著名的“鱼米之乡”,养殖螃蟹的蟹农户近20000户。这里不仅是兴化大闸蟹的养殖中心,蟹业的发展还带动了网兜、捆扎、包装、电子秤、旅馆、餐饮等相关产业的发展,形成了一个庞大的产业共同体,并建有全国最大的螃蟹交易市场——“国蟹市场”,“兴化大闸蟹”还获得国家农产品地理标志和地理标志集体商标,入选“十大农产品区域公用品牌”。

安丰镇地处长江三角洲北翼,是兴化大闸蟹的养殖中心。  朱甄宇 图

兴化市农业农村局办公室的吴艳丽主任告诉澎湃新闻,今年养殖期间受高温的影响,大闸蟹的蜕壳时间推迟了。“往年的时候,一般是中秋节前后我们的大闸蟹就上市了,今年推迟了大概半个月左右,旺季大概在国庆节期间。”

大闸蟹是甲壳动物,其外壳不能随着身体长大而扩大,必需通过蜕壳长出更大的新壳。据了解,从投放蟹苗到上市,一只螃蟹大概要经历五次蜕壳,每蜕壳一次,就会长大一圈。然而,受今年高温天气影响,大闸蟹最后一次蜕壳时间明显偏晚,因此一定程度上影响大闸蟹的上市时间。另外,一些报道显示,部分养殖池塘水温过高,导致水草浮死亡,也影响了大闸蟹的生长。

吴艳丽说, “我们兴化地区还好,因为这里水源比较丰富,所以一部分塘口的水草损失了,还可以在其他地方找到补给。因此整体上来说,高温对兴化大闸蟹的产量影响不大,反而增加了它的品质。”

吴艳丽介绍,由于日照比较充足,今年的大闸蟹反而更加“肥美”,蟹膏、蟹黄的含量更多。当地养殖户也表示,尽管今夏遭遇高温天气,但螃蟹品质好于往年,更能卖得出好价钱。

由于日照比较充足,今年的大闸蟹的蟹膏、蟹黄的含量更多。  朱甄宇 图

在开捕节当日 ,兴化市委书记方捷介绍,今年兴化河蟹养殖面积63万亩,预计产量近7万吨,略高于去年。同时,为了规范螃蟹交易市场秩序,促进螃蟹产业持续健康发展,今年兴化将国蟹市场所有权、经营权收归国有并与山乡集团(山东文旅集团全资子公司)进行合作开发,进一步保障经营户、养殖户切身利益,提升兴化大闸蟹品牌公信力。

吴艳丽还表示, “现在我们有抖音直播,有各种电商平台的合作。举办开捕节,也是为了引导和鼓励养殖户们把更好品质的产品推向市场,维护好兴化大闸蟹这个品牌。”

    责任编辑:徐颖
    校对:栾梦
    澎湃新闻报料:021-962866
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