“中国茶”申遗成功！传承千年的“海阳绿茶”同样韵味悠长~

11月29日

我国申报的“中国传统茶技艺及其相关习俗”项目

成功通过评审

列入联合国教科文组织

人类非物质文化遗产代表作名录

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茶，是中华文化的代表，带着乡土气息的悠悠茶香，历经时代的符号，给每个人无穷的回味和记忆。

烟台茶叶种植历史悠久，最早可追溯到南宋末年至元代初年。海阳绿茶制作技艺，尤为出名，在2021年入选山东省省级非物质文化遗产代表性项目名录扩展项目名录。

今天文旅君就带大家了解海阳绿茶制作技艺，品一杯“海阳绿茶”，浸润身心~

Part.1  制作技艺

海阳绿茶品质优良，绿茶汤色黄绿明亮、栗香高长、滋味浓厚、叶底嫩绿明亮，回味甘醇、香气浓郁，得益于精益求精的制作技艺。

海阳绿茶制作技艺采用“抖、散、甩、扣、拓、搭、搓、挤、压、磨”十大制茶手法，形成了墨玉绿、焙豆香、琥珀汤的独特海阳绿茶品质。

“炒茶时需要手不离茶，茶不离锅”，对于手工炒茶，海阳绿茶制作技艺非遗传承人张志刚，有着自己独到的“制茶经”。

图源：海阳步鹤山茶业

在加热的铁锅中不断变换手法，时而抖散、时而挤压、时而揉搓......鲜嫩的茶叶随着操作水分慢慢蒸发，炒制出色、香、味、形俱佳的海阳绿茶。

Part.2  独特的地理环境 

图源：海阳步鹤山茶业

海阳绿茶品质优良除精湛的制作技艺之外，也得益于独特的地理环境。据《海阳县志》记载，早在唐文宗年间（公元827-835年），境内就有种茶、制茶之说。主要产自辖区内东经120°50′-121°29′、北纬36°16′-37°10′。

烟台海阳市地处我国东部黄海之滨，作为海岸线上的沿海城市之一，四季分明，气候宜人，雨量充沛、光照充足，给茶树生长提供了优良的天然环境。“高纬度、低海拔，黄金海岸出好茶”也由此而来。

海阳茶既有南方茶的优点，也有北方茶的特性，具有“墨玉绿，琥珀汤，豆子香”的独特品质，被国内茶界专家和客商誉为“茶中之圣”和“北茶之极品”。海阳人也从中享尽了“北方新茶乡”的快乐。

Part.3  主要流派及文化传承 

图源：海阳步鹤山茶业

“步鹤山”牌茶叶获得多次奖项，为“山东省知名农产品企业产品品牌”“山东省知名品牌”。“鹤山正红”红茶、“鹤山剑毫”绿茶多次获得“中茶杯”“国饮杯”一等奖等。得到了专业制茶、品茶人士及机构的肯定。

来源：烟台文旅