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“中国茶”申遗成功!传承千年的“海阳绿茶”同样韵味悠长~

2022-12-06 18:04
山东
来源:澎湃新闻·澎湃号·政务
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11月29日

我国申报的“中国传统茶技艺及其相关习俗”项目

成功通过评审

列入联合国教科文组织

人类非物质文化遗产代表作名录

✨✨✨

 

茶,是中华文化的代表,带着乡土气息的悠悠茶香,历经时代的符号,给每个人无穷的回味和记忆。

烟台茶叶种植历史悠久,最早可追溯到南宋末年至元代初年。海阳绿茶制作技艺,尤为出名,在2021年入选山东省省级非物质文化遗产代表性项目名录扩展项目名录。

今天文旅君就带大家了解海阳绿茶制作技艺,品一杯“海阳绿茶”,浸润身心~

 

Part.1  制作技艺

海阳绿茶品质优良,绿茶汤色黄绿明亮、栗香高长、滋味浓厚、叶底嫩绿明亮,回味甘醇、香气浓郁,得益于精益求精的制作技艺。

海阳绿茶制作技艺采用“抖、散、甩、扣、拓、搭、搓、挤、压、磨”十大制茶手法,形成了墨玉绿、焙豆香、琥珀汤的独特海阳绿茶品质。

“炒茶时需要手不离茶,茶不离锅”,对于手工炒茶,海阳绿茶制作技艺非遗传承人张志刚,有着自己独到的“制茶经”。

图源:海阳步鹤山茶业

在加热的铁锅中不断变换手法,时而抖散、时而挤压、时而揉搓......鲜嫩的茶叶随着操作水分慢慢蒸发,炒制出色、香、味、形俱佳的海阳绿茶。

Part.2  独特的地理环境 

图源:海阳步鹤山茶业

海阳绿茶品质优良除精湛的制作技艺之外,也得益于独特的地理环境。据《海阳县志》记载,早在唐文宗年间(公元827-835年),境内就有种茶、制茶之说。主要产自辖区内东经120°50′-121°29′、北纬36°16′-37°10′。

烟台海阳市地处我国东部黄海之滨,作为海岸线上的沿海城市之一,四季分明,气候宜人,雨量充沛、光照充足,给茶树生长提供了优良的天然环境。“高纬度、低海拔,黄金海岸出好茶”也由此而来。

海阳茶既有南方茶的优点,也有北方茶的特性,具有“墨玉绿,琥珀汤,豆子香”的独特品质,被国内茶界专家和客商誉为“茶中之圣”和“北茶之极品”。海阳人也从中享尽了“北方新茶乡”的快乐。

Part.3  主要流派及文化传承 

图源:海阳步鹤山茶业

“步鹤山”牌茶叶获得多次奖项,为“山东省知名农产品企业产品品牌”“山东省知名品牌”。“鹤山正红”红茶、“鹤山剑毫”绿茶多次获得“中茶杯”“国饮杯”一等奖等。得到了专业制茶、品茶人士及机构的肯定。

来源:烟台文旅

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