征服广东人的一碗汤：鲜香浓郁，滋补暖胃，喝完比羽绒服还暖

不知不觉已经进入“三九”了。

冬天需要进补来抵抗严寒，来一碗热乎乎的鸡汤，暖心又暖胃！

By 豆果美食达人 iamyiiamyi

胡椒猪肚鸡作为广东省的传统名菜，是冬日美食中受欢迎程度的“常胜将军”。猪肚补虚损、健脾胃，而胡椒温中下气、和胃，鸡肉则增强体力。

By 豆果美食达人 美食台

这样熬出来的鸡汤鲜香浓郁，还不过分油腻！白胡椒与鸡汤巧妙的融合， 喝上几口简直从头暖到脚，汤底留下涮火锅也是上佳之选！

By 豆果美食达人 姜叔的日食记

今天果酱就为大家带来胡椒猪肚鸡的做法。

鲜嫩的鸡肉与粗犷的猪肚在白胡椒粒的牵线下相遇，随时间沉淀，造就了一口鲜掉眉毛的汤！

不会处理猪肚的话可以直接买处理好的~

在家将整只鸡塞入猪肚有难度的话，可以将鸡肉剁成小块塞入炖汤。

By 豆果美食达人 鱼小厨

· 食 材 清 单 ·

鸡 1整只猪肚 1个

白胡椒粒 2两姜 8片

葱结 3个白胡椒粉 1勺

枸杞 10粒料酒 适量

淀粉 适量食盐 适量

· 做 法 ·

1.清洗猪肚

将猪肚内侧翻出来，放入温水中冲洗，用4勺淀粉或面粉和4勺料酒放用力揉搓猪肚，感觉黏黏的东西被带出来时将猪肚冲洗干净。重复以上步骤2-3次，就差不多清洗干净啦。最后用小刀将猪肚另一侧白白一条的油脂刮除即可

2.清洗整鸡

去除鸡的头部、屁股、鸡爪指甲和内脏，再将鸡血冲洗干净。将整鸡焯水后捞出放入热水中清洗干净备用

3.胡椒粒捣碎，放入调料包内备用

4.将调料包、姜片、葱结放进鸡肚中，然后将鸡塞进猪肚里，用牙签或者棉线封口

5.将猪肚放入炖锅中，倒入水没过食材

大火煮开后转中小火炖2小时左右

6.关火后捞出猪肚鸡放至不烫手

切开猪肚取出整鸡

7.猪肚切条状、整鸡切块，再放入汤中，中火煮沸，放入枸杞、胡椒粉、盐（依个人口味添加），煮5分钟，关火

8.盛出即可！一碗下肚活力满满！