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山西十一市美食地图来啦!过年你最爱吃什么?

2023-01-26 23:58
来源:澎湃新闻·澎湃号·媒体
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都说“每逢佳节胖三斤”

是春节必不可少的主题

无论是在外的游子还是归家的孩子

家乡的美食都是令人牵挂的

身为地道山西人的小编

这就带你盘点

山西人过年期间必不可少的美味佳肴

这份山西十一市最具特色美食地图请收好

快看看有没有你最爱的山西味道

大同市:刀削面

“一叶落锅一叶飘,一叶离面又出刀。银鱼落水翻白浪,柳叶乘风下树梢。”讲的就是山西刀削面的刀工手法。山西面食种类繁多,最知名的要算刀削面了。

朔州市:油果子

朔州油果子,又叫“包尔沙克”,早在清代已是走俏的外销特产之一。现在油果子做法和口味也很多,有滚糖、罩蜜、夹心、包馅、擦酥、渗糖等。品种多样,美味可口,享誉四邻。

忻州市:定襄蒸肉

定襄蒸肉是定襄的一种特色名吃,现在也是当地民间宴席必备佳肴之一。吃了定襄蒸肉,新的一年一定要蒸蒸日上!

太原市:头脑

头脑,一种滋补食品,太原名吃之首。它是明末清初的傅山先生发明,又名“八珍汤”。若经常食用,有益气调元、活血健胃、滋补虚损功效,赶紧去尝尝!

阳泉市:过油肉

过油肉是一道极有山西标识的味道,香酥软嫩、油而不腻,号称“三晋一味”。凡是经营山西风味的饭馆,一般都有过油肉这道菜,是不可错过的山西名菜!

吕梁市:柳林碗托

柳林碗托,也被称为碗团或碗秃。碗脱之名的来源是因为它用小碗蒸,熟后晾凉,可从碗中脱下。碗托四季食用,老幼皆宜,吃起来坚韧、醇香,已成为人们特别是小孩、学生的常食零食。

晋中市:平遥牛肉

平遥牛肉可是山西人下酒菜中的排面担当。久负盛名、历史悠久,肉质鲜嫩,肥而不腻,瘦而不柴。

长治市:驴肉甩饼

劲道的面饼配上鲜嫩的驴肉、葱丝,就是名小吃驴肉甩饼了。在过年时候,长治家家户户都会有这样的美味。民间流传:“要想真解馋,咱就吃甩饼,饱饱吃一顿,如同过小年。”

临汾市:牛肉丸子面

牛肉的鲜、丸子的香,还有秘制的汤,吃起来大汗淋漓。满满一大碗面条上漂着红红的辣椒油,充满食欲感、溜圆的牛肉丸子伴着碧绿的香菜,纯朴简单的美味令人酣畅淋漓。

晋城市:阳城烧肝

阳城烧肝是山西省晋城市阳城县地方名吃。上至婚事宴请,下至日常饮食,都少不了它的身影。当你坐在阳城的餐馆中,点上几碟可口小菜,自斟自饮,或与好友同欢时,别忘了点一盘阳城烧肝!

运城市:闻喜煮饼

闻喜煮饼是运城的特色甜点。闻喜煮饼并非用水煮过,而是一种油炸点心,自古就以“香甜可口,酥沙不腻”而闻名,曾被列为贡品。

看完这么多美食

是不是口水都流下来啦

我们山西过年必吃美食还有很多

铜火锅、莜面栲栳栳、炸油糕、糖醋丸子

......

数不胜数

都是独具特色的经典山西味

那小伙伴们过年时候

还喜欢吃什么呢

欢迎在留言区和我们互动~

原标题:《山西十一市美食地图来啦!过年你最爱吃什么?》

阅读原文

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