下厨房| 20分钟就能搞定的融合风海鲜新菜

有读者说我们推荐的菜看上去好吃，做起来却太麻烦，常常出现“一看就会，一做就废”的情况。实际上，做饭这件事并不难，但想要做得色香味俱全——尤其是色面好看、摆盘出色，真的是需要点经验和耐心的。

不过今天不一样。

我们给你推荐的这两道使用了阿拉斯加海鲜来制作的家常菜只需要20分钟就能搞定，其中10分钟是准备时间，10分钟是烹饪时间——如果你没做熟也不用很担心，毕竟这些来自阿拉斯加的野生深海海鲜就算是生吃也没问题，更别说已经快熟了。

杭椒炒阿拉斯加鲑鱼柳

蒜末的霸气与鲑鱼的腥味一相逢则尽失，配合杭椒的清脆微甜（可能也会吃到几个爆辣的杭椒）以及鱼肉的多汁鲜柔，满口鲜嫩、层次分明。米饭只能再来一碗了！

用料：

鲑鱼250g、杭椒80g、蛋清1个、生粉5g、盐4g、蒜末5g

做法：

1.鲑鱼取背部的肉切成条，用盐、蛋清和生粉上浆；

2.锅中温油将鱼柳滑熟，捞出备用；

3.留底油将蒜末炒香，加入杭椒和鱼柳翻炒后加盐调味即可。

Tips：如果你是个久经厨房的高等级选手，那么不管用鲑鱼哪个部位都行，但要是你刚刚开始尝试做菜，那么最好选用背部的肉，毕竟这部分的肉不仅肉质紧实，口感较好，同时操作的时候也不容易碎成渣渣，可以保证食材的完整度。

阿拉斯加雪蟹滑蛋

口感弹滑、鲜美爽口，做法更是简单快捷！只要你会开油锅，就有机会做好这道菜。

用料：

阿拉斯加雪蟹半只、鸡蛋4个、盐3g、料酒5ml、葱花5g

做法：

1.雪蟹去壳拆肉，备用（你也可以买现成的雪蟹腿肉）；

2.鸡蛋加入盐和料酒打撒，加入蟹肉拌匀；

3.锅中油加热至7成热下蛋液，以中火慢慢滑熟，装盘是撒上葱花即可。

Tips：

在鸡蛋里加入料酒，既可以增加香味，还可以平衡掉蟹的腥味。如果想要更加突出一些鲜味，可以考虑搭配一碟姜醋。