视频｜霜降：柿子乳酪球，静念一叶秋

霜降，意为“气肃而霜降，阴始凝也”。天气变得更冷了，北方的秋天快要渐进尾声，南方大地则一派秋的礼赞。

此时的上海有着满城甜腻醉人的桂花飘香，柿子也开始熟了。柿子性寒，味甘而涩，具有润肺化痰、清热生津等功效。红柿如灯，香甜如蜜。想要“柿柿如意”，更需要挖空心思来琢磨，将柿子一勺勺挖出，揉入面团里，再将乳酪丁做馅，用手捏实并揉圆，放入油锅，炸成一枚枚外弹内糯的柿子乳酪球，柿子的甜香与乳酪的香浓交织出这秋日的旖旎。

不时不食

柿子乳酪球

食材：

柿子4个；

面粉100g；

马苏里拉乳酪，适量。

步骤：

1.熟透的软柿子洗净，挖出里面的果肉，（去掉里面的柿子舌头）。

2.筛入面粉。

3.开始揉搓直到面团不粘手为止。

4.盖上保鲜膜约20分钟。

5.将马苏里拉乳酪切成碎丁。

6.20分钟后将柿子面团揉成长条切成小块。

7.将小面团用手掌压扁推开，再放入乳酪丁。

8.开始用手捏实并揉圆，不可有缝隙，否则炸的时候乳酪会外溢。

9.起一锅油，油热后放入乳酪柿子团，用小火炸至表面焦黄即可捞出。

（配方来自：小马哥妈妈）