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小龙虾食用指南:辟谣篇,让您安心享用美味

2024-05-16 06:25
来源:澎湃新闻·澎湃号·湃客
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“夏天不吃小龙虾,枉过一夏!”这句俗语道出了小龙虾在国人美食中的地位。小龙虾不仅味道鲜美,而且富含蛋白质、多种维生素和矿物质,这些营养成分对于人体生理功能的维护和代谢调节具有重要作用。

上海网络辟谣称“上海人一年至少吃三亿只小龙虾,有的商户每天消耗七八吨。”可是每当旺季之时,关于小龙虾的谣言四起,这令不少小龙虾忠实爱好者捏了一把汗。今天我们就来揭开小龙虾的神秘面纱,让您吃得放心。

小龙虾是非缠身,无须谈虾色变

谣言一:小龙虾无脏不欢?

虽然小龙虾在污水中的存活能力很顽强,但并不意味着它喜爱脏水的环境。事实上小龙虾更喜欢较为干净的水质,且在清水环境中小龙虾的存活率能够达到80%甚至90%。

此外,市面上的小龙虾大多是人工养殖的。为了提升存活率,人工养殖的小龙虾会对水体进行施肥和清理,保证养殖区的水质。

谣言二:小龙虾体内重金属超标?

小龙虾的重金属含量与生活环境息息相关。如果是生活在污染的水域,的确可能出现重金属超标的状况。随着我国监管力度愈来愈强,正规渠道出售的小龙虾都会经过严格的检测,确保重金属含量在安全范围内。

别说小龙虾了,其他的鱼类、贝类等水产品也会有类似的风险。如果实在担心重金属超标的问题,建议不要食用小龙虾的头部和外壳。小龙虾体内的重金属大多集中在鳃和内脏中,只吃尾部不会影响身体健康。

谣言三:食用小龙虾容易患横纹肌溶解症?

近年来,在江苏等地出现了数例因食用小龙虾致横纹肌溶解综合征的病例,引发了人们的恐慌。除了食用小龙虾等水产品外,还包括过度运动、中暑、药物感染等情况也可能引发相关症状。目前没有任何科学依据能够证实,横纹肌溶解症与食用小龙虾的直接关系。

食用小龙虾注意事项

(1)不食隔夜小龙虾

相较于普通的隔夜饭菜,小龙虾的蛋白质更高,也更容易滋生细菌。根据医生提醒,隔夜后小龙虾产生的细菌可能在高温情况下也很难杀死,建议小龙虾现做现吃。

(2)剥壳扎伤后及时处理

近日,长沙一男子因剥小龙虾壳时不慎扎伤,未及时处理导致严重感染,被诊断为皮肤软组织坏死。如果不及时治疗,可能会导致截肢。

在这里提醒大家,剥壳时要小心,一旦受伤应立即清洗伤口并消毒。

(3)小龙虾每日食用量不超过200g

摄入过多的蛋白质容易引起消化不良,小龙虾蛋白质含量高,食用时需要控制好量。成人每天摄入鱼、禽、肉、蛋等动物性食物共计 120~200g。建议一次食用小龙虾肉不要超过200g,带壳状态下不要超过1斤。

(4)特殊人群不宜食用

孕妇、过敏体质、痛风患者等特殊人群应避免食用小龙虾,以免引起不适。

亲爱的朋友们,了解了这些知识后,是不是可以放心大胆地享受小龙虾的美味了呢?记得选择正规商家,合理食用,享受健康美味的夏日时光!

温馨提示:本文内容仅供参考,如有疑问,请咨询专业营养师或医生。享受美食的同时,也要注意健康哦!

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