上海年产蔬菜废弃物近两百万吨，他们对这些“烂菜叶”下手了

蔬菜，尤其是绿叶菜是我们一日三餐必不可少的食材。但是，你知道吗？近年来，上海年蔬菜上市量在270万吨以上，年产蔬菜废弃物也近200万吨。

这些“烂菜叶”废弃物怎么办？对此，市农业农村委开展了持续调研，为进一步科学合理地处理蔬菜废弃物提供有效途径，使其物尽其用、变废为宝。

蔬菜废弃物处理难、利用率低

通过调研发现，当前蔬菜产生废弃物的形态来看，主要有老叶、茎杆、藤蔓、残留根等。

据统计，目前全市蔬菜废弃物中，11.6%用于生产有机肥等肥料进行资源化利用，38.4%通过饲喂牲畜或直接还田等形式加以利用，剩余的50%尚未得到充分利用。

在调研中，闵行区城市蔬菜产销专业合作社反映，他们有近1000亩的土地，蔬菜从生产到加工配送，每天将近有7000吨蔬菜废弃物，包括蔬菜菜皮等，堆肥处理能力有限。

如何让大量蔬菜废弃物变废为宝?

根据调研情况，市农业农村委调研组对当前蔬菜生产废弃物处理存在的问题进行了归纳。

政策引导存在滞后

与粮食、畜牧政策相比，蔬菜废弃物处理及综合利用的政策支持较少，明显存在严重滞后的局面。同时，合作社和菜农对蔬菜废弃物资源化利用重视程度不够，对于蔬菜秸秆不合理利用造成的环境危害认识不足，缺乏开展蔬菜废弃物资源化利用的内在动力。

循环利用投入偏高

蔬菜种植相对较为分散，且茬口多，常年有废弃物产生，不利于统一回收处理，收集成本高。比如，蔬菜废弃物资源化利用点前期投入普遍较大，一次性投入在30-45万左右，日常运行过程中生产有机肥亩均成本高达305-790元/吨，而农民采购商品有机肥只需自付200-300元/吨，自制有机肥成本甚至高于购买商品有机肥。

技术配套尚待完善

由于规模化园艺场周边环境和蔬菜废弃物种类不同，操作人员技术水平和接受能力存在差异，对现有技术的掌握不尽相同。由于部分设备的技术不尽完善，普遍存在规模化生产和利用程度不高、运行状况不佳的情况。

如何让这些蔬菜废弃物实现资源化利用，促进上海蔬菜生产持续、健康发展？目前，市农委正在积极推进解决之道——

鼓励蔬菜生产企业通过净菜上市、分等分级等措施提高蔬菜商品附加值，走商品化处理、品牌化销售的道路。并充分利用行业协会等第三方服务组织开展科普宣传教育，加大对小包装蔬菜的推荐力度。

探索“中央厨房”工程，通过对地产蔬菜洗净、切片、加工等手段，直接供货食堂和市民使用，减少消费环节中蔬菜废弃物现象。

实施蔬菜废弃物综合利用专项，建立以肥料化为主的蔬菜废弃物综合利用技术模式，建成和完善10个园艺场蔬菜废弃物综合利用示范点，在示范点区域范围内实现“两个100%，两个10%”。

即蔬菜废弃物综合利用率100%，产品100%符合食品安全国家标准或农产品质量安全行业标准，节本增效10%，化肥用量减少10%。通过该做法，旨在改变过去与粮食、畜牧政策相比，明显存在政策缺位、严重滞后的局面。

将茭白纳入第三轮农作物秸秆综合利用政策范畴，将收集、运输茭白秸秆并实施秸秆肥料化利用的单位纳入农作物秸秆综合利用政策范畴，根据实际秸秆处理量给以25元/吨的资金补贴。进一步加大对种植区域集中、废弃物量大的蔬菜品种的资源化处理力度。

加强科技攻关

加大粉碎机等机械设备的开发力度，提高技术集成水平，构建适合本市规模化生产基地的蔬菜废弃物资源化利用技术规范指南。