垃圾再生｜台湾小学生在学校怎样用厨余堆肥

2019年5月底，我参加了一次环保之旅，探访了台湾多个与环保相关的社会企业、公益机构和民间组织。熟悉一个城市最快捷的方式就是走街串巷。台北的街道上几乎没有垃圾桶，这是为了让民众将自己制造的垃圾带回家以便分类；台北的小商铺会告诉你，“依规定不免费提供购物袋”，手摇杯奶茶店里，每个人手里都带着手摇杯套；吃饭时，也有不少人从背包里掏出自己的餐具，包括不锈钢的筷子、勺子、吸管。短短5天的行程让我感受到，这里的居民在为环保，尽自己所能。

如何在学校里堆肥

此次行程中，让我印象最深刻的是台北市大佳国小。这个小学每周会进行一天的资源回收。这一天，小朋友们将回收资源放置到指定位置，小小的个子用回收资源堆满了大大的箱子。

在大佳国小，垃圾分为3类：一般垃圾、厨余垃圾以及可回收物。一般垃圾需用指定垃圾袋收纳（33L透明垃圾袋，每个折合人民币大约3元）。每个班级还会设立班级资源回收桶，小朋友将每天产生的垃圾分类，然后在规定的资源回收日将其汇合到一起，而且资源回收达到一定重量，会被赠与小礼物。

学校也会定期举办资源回收艺术展，并开设健康教育课程。有时小朋友们将废纸、画笔等物品收集在一起，进行再创作，并将作品陈列到一定位置供同学欣赏。

除了回收资源，学校的厨余垃圾要如何处理呢？

为了减少剩食，让惜食成为一种生活态度，台北推动了“珍食教育”，鼓励学校通过菜单审核、营养教育、定量打菜、剩食分享、厨余有效再利用与小田园耕作等做法，减少厨余量，塑造校园的惜食风气。台北市大佳国小打造了“剩食传说Online”，将厨余发酵再生融入学生的实际行动中，带领学生将厨余变为堆肥，提供体验学习的机会。

厨余垃圾根据处理方式可分为生厨余（果皮、蛋壳、茶渣、骨等）和熟厨余（剩菜、剩饭、菜叶等），生厨余用于堆肥，熟厨余送往养猪场喂猪。对于生厨余，小朋友们在每天中午用餐完毕后，自动集合，戴起橡胶手套，拿着温度计，把厨余垃圾放上磅秤，然后推着推车，开始厨余堆肥。

堆肥是处理厨余垃圾最简单的方法，校方将厨余堆肥的操作分为三部分：1）Seperation（分开）：剩菜剩饭常常混杂着筷子、牙签、卫生纸等，需要先分离开；2）Classfication（分类）：从厨余中挑出不适合做堆肥的，将其另外分类处理，例如柑橘类含有精油会破坏堆肥发酵，分类时需挑出来；3）Tansportation（运输）：已分类好的厨余被运输到合适的场地，根据厨余的重量，放入加盖的发酵桶，与木屑按比例混合进行发酵。

在教室的门前，还有小片空地，这是班级认养的小田园，也是应用厨余堆肥的地方。老师会带领小朋友从种植果蔬、浇水到施肥，让小朋友认识到厨余堆肥可以提供植物所需养分，让果蔬长得更快。这样也鼓励了垃圾分类和回收利用，让孩子更有成就感。

当我问一个小朋友“你们会觉得垃圾的味道难闻吗？”他用很惊讶的表情看着我：“这是我们吃的东西啊，怎么会味道难闻呢？我们以前做堆肥的时候还要带着橡胶手套，我们现在都不需要带了呢”。

可以听出，他的口气里带着“炫耀”与自豪。做厨余堆肥已成为了他们的一种习惯。这就达到了学校的“剩食传说Online”课程的目的，不仅让同学们亲身体验厨余堆肥、翻土栽种与照料植物等活动，还培养孩子们珍食惜食的习惯，以及“护生态、会生活、爱生命”的情操。

回收垃圾能变成什么

另一个让我印象深刻的机构，是慈济的环保回收站。

慈善事业基金会的“四大志业”是国际赈灾、骨髓捐赠、社区志愿者、环保。慈济的环保理念是5R，即Reduce：减少使用量；Reuse ：对使用过的全部或部分进行回收，不轻易放弃可以再次使用的，从而减少产品的生产；Repair：修理那些坏掉的、可以使用的物品；Refuse ：拒绝使用不利于生态发展或可引起疾病、虫害等传播的产品；Recycle ：对使用过的产品进行回收和再加工，使其被用于不同领域。他们为倡导垃圾减量、提倡资源回收做出了很多努力。

喝完矿泉水，要如何处理塑料瓶呢？慈济环保回收站展示了一些特殊的处理方法。

塑料瓶是广泛使用聚酯（PET）、聚乙烯（PE）、聚丙烯（PP）为原料并添加了多种有机溶剂后制成的。而毛毯、衣物、鞋子等物品的材质也多为聚酰胺纤维、聚酯纤维等。慈济环保回收站将塑料瓶回收之后，采用特殊的工序将塑料瓶抽丝为丝状线，然后用这些丝状线制作毛毯、衣物、鞋子等。有趣的是，在回收站工作的工作人员，均身着由塑料瓶做成的衣物和鞋子。

塑胶回收是慈济的一大特色，目前慈济回收的塑料袋占全台湾岛的30%。在参观过程中，看到一位老爷爷根据声音将塑胶分为PP、PE、PVC等（PE：塑胶袋揉搓或摩擦时有沙沙声；PP:用手捏一捏会有嘎啦嘎啦的声音；PVC：用力折会有白痕出现）。对分辨不明显的则采用火烧的方法辨别（PVC用火烧在边缘会有青色火焰，延烧性差，所以火源一离开就停止燃烧是其特色）。

此外，慈济还在做纸张的回收和分类。目前只有慈济在做纯白纸和有字印刷的纸的分类，可分为大白、小白、色纸、报纸、纸箱五类。旧报纸用酸处理，溶掉纤维后分解生成葡萄糖；大白和小白会被送到制纸厂制造再生纸；色纸、纸箱等会被做成手工艺品，以作观赏用途。

在参观过程中，我看到一个老奶奶坐在椅子上进行纸张分类，她走路时还需拄着拐杖。询问后得知，这位老奶奶已经八十岁了，每天早晨七点搭捷运到达回收站，下午三四点钟回家。老奶奶讲到，“中午还有小饼干呢”。回收站不仅是这些老人打发闲余时间的地方，也是方便老人们交流的地方。

“找一件对的事情去做，并把它做到最好”。慈济环保回收站的志工都是自愿来工作的，没有报酬，也没有荣誉。志工的人群也有许多类别：有撕纸张的阿公阿婆；有搬卸东西的青年大叔；有整理环境的阿姨。而在日常生活中，他们就是退休的阿公阿婆；白天在电力局上班的大叔；还有大学的教授以及大学生、小学生。

Ｚ币兑换民生用品

“你好你好zero zero城市环保店”也给我留下了深刻印象，这是一家致力于实践“零废弃、全循环”绿色理念的崭新型态的回收站。它们深入小区邻里，打破传统回收站脏乱差的印象，提供一个供人们进行资源回收、日常兑换的舒适干净的场所。通过线上宣传与线下兑换相结合的方式运营，附近居民变卖废弃物品获得Ｚ币，再用Ｚ币兑换民生用品。

“你好你好zero zero城市环保店”目前可回收的品项分为下列八类：纸类、塑料瓶、旧衣类、塑料类、家电类、金属类、3C类（比如手机、PC零件、电脑等）、其它类（比如电池、光碟、日光灯等），每一类都有相对应的Z币数。

在参观时，我们看到附近的居民自发将垃圾分类，然后进行积分兑换。这种特别的废弃物收购模式让附近居民养成垃圾分类的习惯，并自行前往兑换点换取民生用品，并且这些民生用品都是绿色环保的。

环境保护要从“小”开始，从小时候开始，从小事开始。教育是国之根本，环保教育尤为重要。以前听到过这样一句话，“不要让你的孩子只能在博物馆里才能看到今天的动物”，现在就开始行动，也许才能避免这样的悲剧。

（作者系西北师范大学地理科学专业本科生。本文根据由玛氏箭牌（中国）有限公司和中国扶贫基金会主办、社会企业无奇不游承办的行程活动而写。）