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生活百科 | 熬煮小米粥,万万不可直接下锅煮,多加这1步,轻松熬出小米油

2020-05-11 03:11
来源:澎湃新闻·澎湃号·政务
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小米是北方人的重要食物之一,而小米最常见的做法便是熬煮小米粥,小米粥的做法简单,口感清淡,有着淡淡的清香气味,小米粥可以当作早餐吃,亦可当作晚餐吃,都是很不错的选择,小米粥是一道滋补佳品,在北方,经常会给产妇喝小米粥,滋养身体,小米粥对于健胃除湿、和胃安眠等都都有很好的功效,有肠胃不好的人群,也会经常喝小米粥来做调整,熬煮的小米粥,在早餐没有胃口吃饭的时候吃,也是相当不错的选择。

熬煮小米粥的时候,经常会搭配南瓜,做成南瓜小米粥,因为有了南瓜的加入,小米粥的营养价值也会更加的丰富,我们都知道,熬煮小米粥,最重要的是要熬出小米油,这样才是把小米的营养给熬出来了,但想要做到这点,还需要掌握一些小技巧,才能熬出浓稠有小米油,还有营养的小米粥,下面我便会将熬小米粥的正确做法详细分享给大家,学会后家人再也不用买小米粥喝了,接下来我们一起学习做法。

南瓜小米粥的做法

备用食材

小米80克,南瓜300克

制作过程

第一步,小米准备出来需要的量,淘洗两遍即可,放在清水中浸泡2个小时;

第二步,煮锅中添上足够量的清水,米和水按照1:7的比例,放入浸泡好的小米,开始煮;

第三步,这个过程中,处理南瓜,将其清洗干净后,去掉籽,削去皮,切成比较小点的块;

第四步,这个时候,小米锅也煮开后,放入切好的南瓜块,继续中小火慢慢煲煮;

第五步,待南瓜被煮至绵软,并且小米开花浓稠的时候,即可关火,盛出在碗中即可开始享用。

烹饪小技巧

1、熬煮小米粥的时候,是万万不可直接下锅煮的,直接下锅就错了,如果少了关键步骤,当然是不会出油,还没有营养,这一步便是将小米需要提前浸泡2个小时,这样小米可以充分吸足水分,这样煮小米粥,也会轻松地熬出小米油,营养更美味。

2、注意淘洗小米的时候,不要用力搓,也不要洗的次数太多,这样会导致小米的营养流失,如果担心不干净,最多洗两遍就可以了,南瓜切成比较小点的块,这样也更方便熬煮,小米和水的量也有很有讲究,按照米和水1:7的比例即可,水不要太多,否则粥不浓稠也不好喝。

3、熬粥的时候,给锅中加上几滴食用油,这样可以防止溢锅,这个办法是通用的,另外除了浸泡可以熬出油,还可以将小米放在炒锅中干炒一下,这样熬小米粥也是很方便的,按照自己习惯的方法,灵活操作即可。

原标题:《生活百科 | 熬煮小米粥,万万不可直接下锅煮,多加这1步,轻松熬出小米油》

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