广西有二十几种粉，为什么只有螺蛳粉走出了广西？

原创 看鉴君 看鉴

前几日

热搜出现了这样的一个tag

网友眉头一皱，大事不妙

“螺蛳粉”焦虑

一下子上升为吃货的一级焦虑

01

北京人不会天天吃烤鸭

但广西人会天天吃螺蛳粉

广西的大街小巷

最多的美食店就是米粉店

广西营养学会开展的

《广西成年居民膳食营养知识和行为》调查显示

三成广西人每天至少嗦上一碗粉

米粉除了碳水化合物含量高之外

其他营养素的含量都偏低

广西人对嗦粉对执念让营养专家感到担忧

02

广西二十多种粉

为什么只有螺蛳粉走出了广西？

广西的粉，除了熟知的

南宁老友粉 柳州螺蛳粉 桂林米粉 宾阳酸粉

还有粉虫滤粉卷粉等

足足二十多种

自身优势

广西三大粉名称

口感

气味

颜值

特点

柳州螺蛳粉

酸辣爽口

臭

★★★★★粉质坚韧，汤底鲜美，有一股让人上头的臭味

南宁老友粉

酸辣咸香

臭

★☆用料丰富、酸爽开胃，和螺蛳粉“臭味相投”

桂林米粉

软滑爽口

鲜香

★★★★☆吃法多样，辣或不辣、干捞汤粉都可以

广西三大粉各有千秋

老友粉

操作难度高，很考验厨师功力和食材的新鲜度，

最关键的是卖相不好，让不少看脸的粉友遗憾错过。

桂林米粉

太好操作，很多店家仿制又不得要领，

省外很难吃到正宗的桂林米粉，导致风评被害。

而螺蛳粉

它配方统一，做法相对简单

就算是买回家的速食螺蛳粉

也能吃到独特且地道的“柳州味儿”

央视宣传

2012年

纪录片《舌尖上的中国》

让柳州螺蛳粉成功出道

网红带货

2016年

吃播兴起

b站等平台美食博主纷纷试吃

海底捞、三只松鼠等电商大佬纷纷开辟螺蛳粉专场

李子柒品牌的螺蛳粉刚上线就非常火爆

更是取得了稳定月销60万单

全行业排名第一的惊人成就

紧跟潮流

螺蛳粉从地摊小吃变成“身价”50亿的业内大佬

气质也变得时尚起来

螺状元

好欢螺

近日，人民日报也没能抵挡螺蛳粉的诱惑

亲自下场带货

和李子柒强强联合，发布联名款螺蛳粉

激动的心，颤抖的手，你们都买了没有？

03

在爱恨挣扎中

螺蛳粉凭借一己之味

冲出广西 走向全国

北有烤冷面 南有螺蛳粉

《2019淘宝大数据报告》显示

螺蛳粉打败烤冷面

成为网红小吃Top1

目前

柳州螺蛳粉在全国超过5000家门店

营业额超100亿元

疫情期间

淘宝发布的“吃货宅家都在吃什么TOP20”中

排行第一就是螺蛳粉

复工第一天

李佳琦直播间卖光了26000箱螺蛳粉

然而，这段时间螺蛳粉一碗难求

6000万人在线呼唤“螺蛳粉自由”

其中有320万人靠搜螺蛳粉解馋

螺蛳粉挂在热搜下不来

04

那么螺蛳粉去哪了？

在网友关心螺蛳粉发货的同时

螺蛳粉却“心系”热干面

据不完全统计

疫情期间

广西共向湖北驰援了超过20万箱螺蛳粉

广西柳州地道螺蛳粉5包

原价59.9元

现价仅需48.9

每包不到10块钱！

05

螺蛳粉冲出国门

俗话说的好，越是民族的就越是世界的。

真香也许会迟到,但永远不会缺席。

2016年，螺蛳粉厂家还在苦苦寻找螺蛳粉出口的突破口

2017年，螺蛳粉终于迎来了首次出口

到今年，仅1-4月，出口额就达到了31.1万美元

是2019年全年的两倍

甚至美国、加拿大等国家和地区都有螺蛳粉店

其中，韩国网友还因为螺蛳粉太好吃了

还生出要把螺蛳粉申遗的“危险”想法

在柳州市的一个新石器时代遗址中发现了大量的螺蛳壳，

看来广西人民对螺蛳蓄谋已久。

06

“螺蛳”拟列入保护动物名录，螺蛳粉咋办？

其实，此螺蛳非彼螺蛳，拉丁文学名为Margarya melanioides，是田螺科、螺蛳属，主要生长在云南省，一般人都见不到。

螺蛳粉吃的，是中华田园螺或者环棱螺，并不会因此受到影响

这次被拟列国家重点保护野生动物名录的还有

目前仍有亟需保护的动物没有被列入其中

名录中也有很多动物无需再保护

因为它们已经灭绝了

怎样和野生动物共处

是我们每一个人需要思考的问题

原标题：《广西有二十几种粉，为什么只有螺蛳粉走出了广西？》

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