天泰餐厅用死蟹调包活蟹?上海市监局:未查见死蟹将继续调查

澎湃新闻首席记者 邹娟

2020-09-07 19:00 来源:澎湃新闻

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视频来自网络(01:04)
9月7日,一视频爆料在网上热传。标题为“上海某餐厅活蟹调包死蟹松紧后厨,全程被食客拍下。”
澎湃新闻记者在视频中看到,服务员在操作台,将一只大活蟹称重,随后,用托盘端给点餐的顾客过目。但是展示完以后,蟹并没有送往后厨,而是直接放进了暂存鱼缸。为此,拍摄者怀疑服务员用死蟹调包活蟹,商家以此欺骗消费者。
9月7日下午,静安区市场监管局执法人员,对视频中涉及的simply thai天泰(静安嘉里中心店)进行现场检查。
当晚,静安区市场监管局告诉澎湃新闻记者,当天未查见死蟹。执法人员进一步对餐厅报损记录情况进行检查,也未查见9月份死蟹报损记录。
该局执法人员随后约谈该企业相关负责人。企业表示舆情视频拍摄时间为9月4日,由于晚餐时段餐厅客流大,很多螃蟹来不及第一时间加工,故在顾客确认后会做好标记放回鱼缸,以保证螃蟹存活,不存在死蟹调换活蟹行为。
澎湃新闻记者从上海餐饮行业协会获悉,在餐饮业,称好的生鲜做好标记放回暂养池的现象,确实存在。其目的是为了最大限度缩短生鲜脱水及在厨房停留的时间。澎湃新闻记者在网传视频中,未看到给蟹做标记的画面。当然,也不排除因为拍摄角度等原因,餐厅做了标识而未呈现。
静安区市场监管局透露,下一步,将进一步调查核实舆情反映情况,如发现违法行为将依法严厉查处。
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责任编辑:徐晓阳
澎湃新闻报料:4009-20-4009   澎湃新闻,未经授权不得转载
关键词 >> 餐厅疑似调包,市监局

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