你真的会吃螃蟹？姿势不对后果很严重

又是一年品蟹时

小编已花光这个月

透支了下个月和下下个月的零花钱

一口气囤了5张螃蟹券

让我叉会儿腰

感受到我散发的“负”裕气息了吗？

浓郁的蟹香

鲜嫩的肉质

鲜美的味道

还有那流油的蟹黄

光是想想就让人咽口水

但每年吃螃蟹的黄金时间只有短短4个月

错过了一次就要再等一年

今天小编就来给大家说说螃蟹的花样做法

咳咳咳。。。不对不对

是解锁吃螃蟹的正确姿势

因为姿势不对很可能

会被螃蟹反杀

我可不是吓唬你

看了下面这个病例就知道了

一名酒精性肝病的45岁男性患者，在吃了两只螃蟹后出现小腿红肿。患者开始没有重视，甚至以为是自己无意之间碰撞了小腿。

但是，第二日，病情恶化：整条腿都出现了红肿。家属将患者送进医院后，患者被确诊为海洋创伤弧菌感染，虽然经过积极抢救，但患者依旧身亡。

创伤弧菌究竟是何方妖孽

竟能如此凶猛？

创伤弧菌

是一种革兰氏阴性嗜温、嗜碱、嗜盐型海洋致病菌，与霍乱弧菌、肠炎弧菌同属致病性弧菌。

在生活中，它常常寄生在牡蛎、虾蟹、贝壳类生物中。人群可以通过两种途径接触并感染创伤弧菌：一是食用了被创伤弧菌感染的产品（尤其是生吃牡蛎等海鲜），二是伤口接触了创伤弧菌。

感染创伤弧菌之后，人体不仅有可能出现胃肠炎症状，更可能出现败血症、坏死性筋膜炎、多脏器功能衰竭等症状，最终甚至会面临截肢和死亡。

重点来了

爱吃螃蟹的小伙伴们注意了！！！

第一：

有病毒性肝病、酒精性肝病、慢性淋巴细胞性白血病、长期使用激素者、器官移植者、HIV 感染者、遗传性色素（铁）沉着病者等是创伤弧菌的易感人群。

第二：

数据表明有慢性肝病患者比无肝病患者在感染创伤弧菌之后，病死率超过后者两倍以上。

第三：

吃海鲜要煮熟，清洗海鲜要带手套，皮肤有破损不要接触海鲜海水，尤其那些有慢性肝病和各种原因导致免疫抑制状态的患者，一旦出现不适，切记第一时间去医院！

除了上述这个凶猛的致病性弧菌

相信小伙伴们跟我一样还有许多疑问

毕竟吃螃蟹这事儿

在民间的禁忌还真不少

Q1·

孕妇能吃螃蟹吗？

老一辈的人认为螃蟹是性凉的，而且有化瘀和活血的作用，会导致孕妇流产。

可以很肯定地说，螃蟹不会让人流产。类似说法并无科学依据，只要螃蟹干净卫生、充分煮熟，当然可以吃。

只要你不把它当主食，每顿饭都吃上一大盆，也没有生吃就行。

其实孕期饮食，最重要的是「吃得多样，吃得均衡」，而不是只吃某几样食物，或者为了一些毫无根据的禁忌克制自己的胃口。

Q2·

螃蟹必须吃活的？

螃蟹死后，蟹体很快僵硬和自溶，体内细菌会迅速繁殖、扩散到蟹肉中去。

在弱酸环境下，细菌会分解氨基酸，所以，螃蟹的死亡时间越长，体内的组胺、类组胺物质就越多。如果食用死蟹，可能引起过敏性食物中毒，造成呕吐、腹痛、腹泻等。

不过，并不是所有的螃蟹都一定要吃活的。许多海水蟹被捕捞后，离开海水很容易就死了，特别是一些远洋捕捞的。

像梭子蟹等海水蟹不一定要吃活的，但捕捞船上的速冻和保鲜是很重要的。

比如，在沿海地区买的活海蟹，如果不能及时吃完就要迅速冷冻起来，需要时再取出蒸煮。

Q3·

哪些部位不能吃？

蟹腮

蟹肠

蟹胃

蟹心

因为螃蟹这4种器官中含有大量的泥沙、杂物和细菌，吃了就有可能拉肚子，容易长寄生虫！

小编说了这么多

你是不是在想

安安静静吃个螃蟹怎么这么“南”

最后再啰嗦一句

蒸煮前洗刷干净

蒸煮熟透

千万不要吃生蟹

河（湖）蟹尽量吃鲜活的

现吃现做不要存放

附赠挑蟹秘籍

《如何在众螃蟹中一眼看中最优秀的它》

分辨公母

农历九月卵满，母蟹蟹黄鲜香油脂细腻；十月蟹黄膏白，口感丰腴圆润。现在赶紧吃母蟹。

辨别鲜活

用手去触碰螃蟹的眼睛，反应越激烈的活性越好。

辨别肥瘦

屁股越厚，肉越多。腿毛越多，肉就越多！

这么贴心的小编，快为她点个赞！

黄星蓉 综合人民日报、科普中国、南京公安、丁香妈妈、豆果美食

原标题：《你真的会吃螃蟹？姿势不对后果很严重》

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