2016-11-05

你好,我是外行,也没有开过店。想知道连锁经营需要怎么去管理?如果单店的话,可以自己亲力亲为。涉及到多个店的时候,物料的采购价格,销售的价格和现金,以及物料的保管都需要请员工来操作。中途难免会有员工舞弊和腐败,这些需要怎么管理?怎么操作?或者是否有适合的书籍可以推荐。

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Sicily 2016-11-07

不管几个店,管理的架构都可以归纳为: 人、机、物的管理。 连锁店铺, 你肯定是要招聘店长。 你建立最基本的制度,直接管理店长,通过店长管理店面的人、机、物。 对物料上的管理主要是通过 报表和设备来管理。(进货报表、盘点报表、损耗报表)来管理。 最基本的原理是:期初库存+进货数量-期末库存=使用量。 这个使用量 跟你收银机上的销售数据要对得上。可以有差异,但差异必须在合理范围内。 书籍上 , 还是推荐在网上百度肯德基、德克士、麦当劳的内部培训资料(例如,营运手册、店长手册、订货、排班)。 连锁经营的管理书籍也是可以学习的。

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