让“中国醋都·清徐”这面金字招牌更加荣光

作为山西老陈醋的正宗发祥地，在2500多年的食醋酿造历史中，清徐食醋经历了发端期（春秋战国）、兴盛期（明清）、飞跃期（民国初）、停滞期（抗日战争时期）、恢复期（20世纪50年代至70年代末）、振兴期（20世纪80年代初至90年代末）、转型期（2000年后至今）的积淀升华，形成了“蒸、酵、熏、淋、陈”独特工艺、“酸、绵、甜、香、鲜”优良品质，收获了中国四大名醋之首、巴拿马国际博览会优质商品一等奖、首批国家级非物质文化遗产、“天下第一醋”、“中华老字号”、中国驰名商标等众多的美誉，今天再次迎来了“高光时刻”。

荣获“中国醋都·清徐”称号，既是对清徐醋业行业地位、发展成就的肯定，同时也对清徐食醋产业高质量转型发展提出了新的更高的要求。清徐县要以“中国醋都·清徐”的授名为契机，高质量、高速度发展醋产业集群，高标准、高水平打造“中国醋都·清徐”。要围绕实现“双百”战略目标，以市场需求为导向、龙头企业为抓手、科技创新为动力、品牌推介为亮点、产业园区为载体，加快特色食品产业园建设，推动醋产业集群化发展；发挥龙头企业引领作用，打造醋产业一流品牌；加大研发投入力度，推动产学研深度融合；深度挖掘醋文化历史，坚持“醋+X”多元发展，强化育链建链固链强链延链，不断做大醋产业、做强醋品牌、做精醋文化，让“中国醋都·清徐”这面金字招牌更加荣光更加荣耀。

新起点、新征程清徐食醋行业闪亮再出发！(清徐新闻中心)