热的冰，你见过吗？

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看点 热的冰，你肯定疑惑了一下，但这是个有趣的化学实验。今天将用醋酸钠过饱和溶液做实验。

视频来自Gupta自制玩具中文视频翻录团队

准备材料：食用白醋，碳酸钠（食用纯碱、苏打粉）

实验步骤：

第一步：在锅里倒入一升白醋和四勺苏打粉

第二步：在加入苏打的过程中，会产生气泡，搅拌均匀。

第三步：放在火炉上持续加热，蒸发掉大约90%的水。只剩下10%左右，这需要一些时间。

第四步：将这些饱和液体倒入干净的玻璃杯中。盖住杯口，冷却5-10小时。

第五步：往溶液里轻轻撒几粒苏打粉，作为结晶的种子。

第六步：观察晶体的形成。

实验原理：

醋酸钠一般以带有三个结晶水的三水合醋酸钠形式存在。将醋和小苏打发生化学反应之后得到的三种物质进行加热，将会得到醋酸钠过饱和溶液。

冷却的醋酸钠过饱和溶液，暂时处于亚稳态。当受到某些刺激（如加入一些固体的晶体或晃动使其产生微小的结晶）则此状态会失去平衡，过多的溶质就会结晶，恢复成一个适合此时温度的平衡状态（饱和溶液状态）。

实验前醋酸钠溶液为无色透明，与水极其相似。而用沾有三水合醋酸钠晶体的小竹签轻触它一下，过多的溶质像水结冰一样迅速结晶，而结晶的同时会放出热量，故称“热冰”。

（注意：实验过程中，避免醋酸钠过饱和溶液与皮肤及眼睛接触；做过实验的厨房器具千万注意后期的清洁，像做过实验的筷子之后就不能再使用了。）

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原标题：《【STEAM课堂】热的冰，你见过吗？》

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