水灵甜脆！“阿城白菜”出窖上市啦

“你看这大白菜，放一冬天了还这么绿，多新鲜！”正拾掇白菜的田亚霞有些爱不释手。“阿城白菜”因水分足、甜脆闻名，冰城人家拌凉菜、包饺子、寒冬蘸酱菜都离不开它。今冬的“阿城白菜”开始出窖上市，为保证品质，20天左右就得在窖里“翻个身”。

田亚霞是阿城区阿什河街道办事处白城村村民，白城村是“阿城蒜”和“阿城白菜”的主产地，几乎家家有储白菜的传统，很多农户家有菜窖。秋天收获时，乡亲们会把白菜砍倒，放在地里晾晒几天，然后下菜窖储存。“阿城白菜”一般会在新年开始陆续上市，在餐桌上陪伴消费者经历整个寒冬、迎接春天。

田亚霞家去年种了7亩多地的白菜，受气候等因素影响，白菜产量偏低，目前窖储的有近4万斤。她介绍，种白菜是个辛苦活，储菜同样也不轻松，为了保证白菜新鲜，要经常打开菜窖口通风，每隔20天左右，就得给白菜“翻个身”拾掇拾掇，清除白菜外面的干菜帮，保证每棵白菜能自由呼吸。一个冬天要这样折腾好多次，基本是净菜拿到市场上出售，所以特别招人喜欢。

去年春节期间，市场上的白菜价格涨得较高，但白城村的菜农并没有趁机涨价，他们坚持平价销售来回报之前白菜滞销时哈市市民曾给予的帮助，买“阿城白菜”在当时的疫情防控战役中，又一次汇成了暖流。今年“阿城白菜”的销路不错，“现在是每斤1元钱左右，坐在家里就卖了。”田亚霞对白菜价很满意。

白城村一位白菜销售经纪人告诉记者，地产白菜叶绿、鲜嫩、水分大、口感好，不少市民专门爱吃地产白菜……现在，几乎每天都有菜贩到村里来拉“阿城白菜”，多时一天能外运20多万斤。“阿城白菜”既保证了本地市场供应，又为市民提供了更多选择。

记者 康福柱

原标题：《水灵甜脆！“阿城白菜”出窖上市啦》

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