贵上热搜！这种菜，一斤卖到120元！很多潍坊人都爱吃

素有“开春第一鲜”的香椿

潍坊有的地方已经卖到了近

70元／斤？

昨天，竟然因为太贵了，

香椿还冲上了热搜。

据央视财经报道，

在上海金山石化城区的蒙山路菜场，

不少摊位都把扎成小捆的香椿头

摆放在显眼位置，

价格在60到90元左右一斤。

最贵的卖到12元一两，

也就是120元一斤。

采访中，很多人觉得香椿价格太高，

基本不会买，

等过段时间价格降下来再说。

△央视财经《天下财经》栏目视频

俗话说，

香椿芽炒鸡蛋，肉鱼都不换。

香椿芽有一股非常强烈

特别的味道，

用来炒蛋特别的香。

香椿价格虽然贵，

依然有愿意尝鲜的，

老饕张先生就买了三两回家。

他说刚刚上市的香椿芽是最好吃的，

过段时间芽不红了，

价格虽然下来了，

但味道却会差很多。

△香椿炒鸡蛋

咱北方春天火大，

潍坊人也挺爱吃点鲜嫩的香椿败火，

敬（吃）业（货）的小编，

特意去实地调查了一下，

在位于新华路的一家超市看到

100克的香椿芽售价12.9元，

将近64.5元1斤啊！

在潍坊本地各大外卖平台上，

香椿的价格也在100克

7.9元到17元不等！

看来，“香椿自由”也不是太好实现的！

很多潍坊人买香椿主要用来炒鸡蛋，把香椿切成碎末，然后放入鸡蛋液中一起搅拌均匀，下锅炒即可，简单好吃又营养，春天餐桌必备

还有一种吃法是将香椿在开水锅里，焯水后用豆腐等凉拌，另外还有香椿煎蛋、香椿鱼、干炸香椿肉丸等做法。

需要提醒大家注意的是香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐含量高于一般蔬菜！所以无论是凉拌，还是热炒加工之前都不妨先开水焯烫1分钟左右，可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。

而且香椿的香气主要来自香精油，它是不溶于水的成分，所以焯烫不会影响菜品的风味。另外，越嫩的香椿硝酸盐含量越低，所以要注意挑选质地鲜嫩的且要即买即吃或者焯烫之后冻藏或腌制。

网友：虽然贵，但确实好吃

吃货们对此议论纷纷，

有网友表示：“太贵了”

“味道确实不错”

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有的网友则很会过日子

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也有网友“凡尔赛”了一把

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还有网友给我们“科普”了相关知识

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来源：新闻晨报、央视财经、辽沈晚报

注明：文中配图均获授权

最后弱弱问一句

你家喜欢吃香椿吗？

你实现“香椿自由”了吗？

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