@德宏人：今天你吃花了吗？

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德宏吃货群不知道去哪吃、去哪玩，点击进群进群时值初春

北方还在漫天冰雪

地处西南边陲的边境小镇

早已花开成海

充满了春的气息

俗话说

“春吃花，夏吃叶，秋吃果，冬吃根”

在花开的季节，德宏人喜欢以花入肴

经过春雨的洗礼

花儿们都竞相开放

德宏人用心采摘、调制

将它们摆上餐桌

白花

白花是一种落叶乔木，花蕾呈纺锤形，3月花期最盛。雪白的花瓣中又透着粉红，花蕊散漫的舒展开来。

白花的吃法多种多样，可炒、煮、还可腌制，需要注意的是白花食用之前须用沸水煮一遍，以除去花的涩味，再烹调。

螃海花

螃海花也叫龙须尖，作为德宏傣族独一无二的食用野花之一，开春二、三月，嫩芽和花朵在只有筷子粗细的老藤子上开始生长，因生长环境较僻静，难采摘，螃海花只有在春天这短短数月才能吃到。

将新鲜采摘的螃蟹花过热水除去生涩味道，然后与纯正的豌豆粉一起凉拌，也可以煮汤或清炒。豆粉滑嫩可口，鲜花清爽入味，在多风干燥的春节，是一道值得一品的清凉野味。

芋头花

芋头花属于云南吃花界暗黑系列的存在，地位跟野生菌差不多，有一个相同点就是：整不好要中毒，老手们总会戴上手套，小心翼翼剔除花蕊，再冲洗干净，不然会发麻，如果实在不放心，可在下锅爆炒之前过几遍热水，可以有效去除花中的毒素。

芋花可以说是一道家常菜，主要是与茄子、青椒等一起做酱爆芋花，芋花炒腊肉等也是不可多得的美味。

芭蕉花

芭蕉是香蕉的近亲，在德宏人的菜单上芭蕉果实只是初级食材，芭蕉花也是风味所在！话不多说，大家一起看看德宏人是如何让芭蕉花在餐桌上熠熠生辉的！

将芭蕉花摘下，打开紫红色的苞片，取出里面幼嫩白色的花朵，芭蕉花本身苦涩，需要经过人工揉搓、焯水、浸泡去除涩味。芭蕉花炒肉、包烧芭蕉花，凉拌芭蕉花...这些菜在德宏的民族风味小餐馆里，到处可以尝到。

南瓜花

南瓜全身是宝，除了花，叶子、果实南瓜、茎也都可以食用。

南瓜花最常见的做法有油炸南瓜花、南瓜花煎鸡蛋、南瓜花汤、青椒炒南瓜花、生南瓜花饼等。

棕包花

棕包花即棕榈树花苞，花色金黄，手掌大小，敦厚如实，是家家户户常备的美食。

成菜色泽艳丽，鲜中带苦，苦中回甘，回味无穷。初食口感略苦，食用数次后倍感爱不释口，百尝不厌，与猪肉一起炒食，味道妙不可言。

石榴花

石榴花是经常见到但很多人却没吃过的花，其实吃起来很是特别，清爽可口香气扑鼻。

炒石榴花所用的花朵，不是新鲜的石榴花，而是把新鲜石榴花的花蕊去除，主要保留它的花瓣部分，用开水烫一下，清水冲洗浸泡2天才可食用。

温馨提示

花虽美味道也鲜，可一旦误食或者方法不对，可能会对身体造成不适，甚至是中毒。有些花因含有对人体有害的成分也是不能吃的，如夹竹桃、曼陀罗、五色梅、一品红、马蹄莲、蝴蝶花等，大家在吃花的时候一定要认清和多加小心，不要什么花都往嘴里送哦~

PS：“如中毒第一要催吐，第二要及时送往医院抢救，花里所含的化学成分比较复杂，这些化学成分都会导致人体中毒。”

除了文中提到的花花

你还有哪些私藏的食材/做法

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德宏传媒集团新媒体中心综合整理

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编辑丨杨曦萌 审核丨张仁韬 朱边勇

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原标题：《@德宏人：今天你吃花了吗？》

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