舌尖上的怀念：童年的早餐，重庆传统经典的三角粑

还记得三角粑的味道吗？刚刚被烤得金黄的三角形米粑，拿在手里还滚烫着，趁着热络迫不及待咬一口脆脆的角，在口中弥漫开来的除了稻米的清香，还有一种说不清道不明的满足。小时候，它曾经风靡一时，想想那时候的自己，身上要是有那么点钱，都会存起来买三角粑，最大的愿望就是希望有吃不完的三角粑。

记得有一句话是这么说的，当你刻意地去追寻或寻找什么的时候，却怎么也找不到，当你不经意的时候，它却突然的出现了。就如同这朝思暮想的三角粑，它就这么突然地出现，不期而遇。

正方形的锅八等分，烤前用菜油把每个三角区细细涂抹一遍，放炉上烧热后，再挨个添进米浆，盖上铁夹，一面烤成形再翻另一面，反复两三遍，直到两面金黄就起锅了。沾了油的锅，轻轻拨弄就把整锅三角粑一股脑地倒在盘里，冒着白气，可爱至极。

来买三角粑的人越来越多，大多数看见了招牌都情不自禁地围了过来。排队等候的顾客们也开始谈论起关于三角粑的往事。我也按捺不住，买了一个尝起来，捧着热气腾腾的三角粑，儿时的记忆又浮上脑海。

每次我都会很心急，经常被烫到。后来，小伙伴告诉我，要从三角粑尖尖的角上下口，角上被烤得焦脆，而第一口总是最香的，也是我最喜欢吃的地方。等三个角及边缘都被咬光，再开始吃中间软糯的部分，这时三角粑也不那么烫口了。

西南青年报（记者   范永根）