澎湃Logo
下载客户端

登录

  • +1

吃皮蛋会铅中毒?记住这5点,就能放心吃

2021-05-04 22:00
来源:澎湃新闻·澎湃号·湃客
字号

原创 暴躁小医生 腾讯医典她知

参考文献

[1]Mao C,Yu Z,Li C,et al. The Functional Properties of Preserved Eggs: From Anti-cancer and Anti-inflammatory Aspects[J]. Korean J Food Sci Anim Resour,2018,38(3):615-628.

[2]张蓉真,刘树滔,林晓辉,等. 皮蛋加工过程中蛋白质变化的研究[J]. 福建农业科技,1998(S1):69-70.

[3]黄琼,吕峰. 无铅皮蛋保鲜工艺的研究[J]. 现代食品科技,2009,25(7):804-806,789.

[4]胡杰,蔡朝霞,黄茜,等. 皮蛋涂膜保质技术的研究[C].//中国畜产品加工研究会.第九届中国蛋品科技大会论文集. 2010:392-395.

[5]张宜明. 低水平铅暴露对儿童智力发育影响的研究进展[J]. 中国公共卫生,2003(01):101-102.

[6]任兰,陈诹. 铅对孕妇健康影响的研究进展[J].职业与健康,2017,33(11):1568-1572.

[7]幺宏彦,黄醒华. 北京1151例孕妇铅暴露水平流行病学调查[J]. 中华围产医学杂志,2004(01):18-21.

[8]俞曼华,毛寅森. 一起食用皮蛋引起的食物中毒事件报告[J]. 中国农村卫生事业管理,2005,25(4):56-57.

作者:焦世红

阅读原文

    本文为澎湃号作者或机构在澎湃新闻上传并发布,仅代表该作者或机构观点,不代表澎湃新闻的观点或立场,澎湃新闻仅提供信息发布平台。申请澎湃号请用电脑访问http://renzheng.thepaper.cn。

    +1
    收藏
    我要举报

            扫码下载澎湃新闻客户端

            沪ICP备14003370号

            沪公网安备31010602000299号

            互联网新闻信息服务许可证:31120170006

            增值电信业务经营许可证:沪B2-2017116

            © 2014-2024 上海东方报业有限公司

            反馈