沃尔玛中国3年3亿元食品安全投资花哪儿？

      

        出售假冒“绿色猪肉”等负面消息的曝光，令食品安全问题，成为沃尔玛新任中国总裁兼首席执行官柯俊贤（Sean Clarke）点起的“头把火”。

        6月17日，沃尔玛中国宣布2013、2014、2015年大幅增加食品安全投入，预计三年累计投入超3亿元人民币。而2013年，沃尔玛宣布的数据是，这三年间食品安全投入1亿元。这意味着，柯俊贤仅50天后，就将中国区年度食品安全投入大手笔增加3倍。

        6月24日，作为商务部主办的2014全国食品安全宣传周的一部分，沃尔玛“食品安全•我行动”全国主题活动来到上海。借此机会，沃尔玛向澎湃记者解释了为什么原定的1亿元食品安全投资已经不够花了，以及3亿元投资究竟会花在哪里。

一次DNA肉类检测花费上千元

        首先，这笔巨资将用于增加供应商审核和产品检测频次。“沃尔玛使用DNA检测肉类，一次检测的费用要1-2千元。”沃尔玛相关人士透露，虽然肉类目前还无法达到每一批次都进行DNA检测。但2014年，沃尔玛计划进一步增加检测频次，将肉类DNA检测频次在2013年基础上翻一番，生产商现场审计和验厂的次数在2013年的基础上增加30%。2013年，沃尔玛已将生产商现场审计和验厂的次数与2012年相比增加了50%。去年，沃尔玛中国对肉类产品进行了超过400次DNA检测；对农场、工厂、加工中心、屠宰场等进行了近1400次第三方审计和验厂；并在配送中心进行了超过5万次产品检验。”

        其次，沃尔玛要扩大生鲜配送中心覆盖范围。沃尔玛目前在全国共有9个生鲜配送中心，分别位于深圳、广州、上海、北京、成都、杭州、武汉、沈阳、厦门。大部分供应商可以将生鲜产品统一配送至配送中心，无需分多次配送至各商场。沃尔玛计划2014年内再新增2个生鲜配送中心，届时生鲜配送中心将覆盖全国所有沃尔玛购物广场。

一辆食品安全检测车价值70万元

        当日活动现场，一辆食品安全检测车成为“主角”之一。据介绍，该车造价70多万元，每个月在江浙沪75家沃尔玛门店流动工作，每家店随机抽取70个样品进行检测，农药残留、三聚氰胺、甲醛、二氧化硫、亚硝酸盐、荧光增白剂、双氧水等是这一车辆的常规检测项目。2013年，沃尔玛的第一辆移动检测车在广东对商场内销售的商品进行了超过35，000次检测。去年底，沃尔玛又在上海推出第二辆移动检测车。目前，两辆检测车已经覆盖广东、江苏、浙江和上海共147家门店，预计今年检测数量将翻一番。

        沃尔玛中国称，3亿投资的第三个去向是全球资源共享支持高新技术应用。继去年推出ipad 培训和移动检测车之后，沃尔玛将继续投入高新技术手段。今年下半年，沃尔玛计划将美国沃尔玛门店“SPARK” （无纸化的检查及记录）系统引入中国。SPARK系统通过手持温度探测器进行温度检测，及时监控食品储存温度，再通过无线设备将相关数据自动上传。沃尔玛预计，2014年要投入560万元，为中国所有门店购置这一设备，在此后每年支持该系统运转的费用近500万。

        第四个去向，是提升店内食品安全标准，加强第三方机构对门店审核，审核范围包括店内清洁和消毒流程、个人卫生、食物加工、正确的烹调及储存等内容。

        最后，这笔资金的第五个去向，是扩充合规团队。2011年底，重庆“猪肉门”事件受重罚两个月后，沃尔玛中国宣布设立合规管理部门，全面负责该公司一切与合规经营相关的事务。目前，沃尔玛中国合规专家组成员已达100人。