婴儿配方奶粉中含40多种“添加剂”,是真的吗?

韩军花、邓陶陶/国家食品安全风险评估中心

2015-01-10 14:33 来源:澎湃新闻

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货架上的配方奶粉。 雍凯 澎湃资料
       以前曾有媒体报道了“专家称高档婴儿配方奶粉含40种以上食品添加剂”的消息,引发了许多家长的担忧。也有细心妈妈们在看宝宝奶粉的标签时发现,一罐奶粉的配料表中,的确列了好几十种物质,尤其是一些名称看起来很“化学”的物质,让人觉得有些疑惑。如柠檬酸钾,L-抗坏血酸,酒石酸氢胆碱,d-α-醋酸生育酚,盐酸吡哆醇,5’-单磷酸胞苷等等。这些到底是什么物质?真的都是食品添加剂吗?
       下面我们选取了一款市场上销售的婴儿配方奶粉,给大家做个解析。
       XX牌婴儿配方奶粉的配料表:乳糖,植物油(高油酸葵花籽油,大豆油,椰子油),脱脂奶粉,浓缩乳清蛋白,低聚半乳糖(GOS,乳糖来源),柠檬酸钾,磷酸三钙,氯化钠,碳酸钙,氯化镁,氯化钾,硫酸亚铁,硫酸锌,硫酸铜,硫酸锰,碘化钾,亚硒酸钠, L-抗坏血酸,酒石酸氢胆碱,抗坏血酸棕榈酸酯,混合生育酚浓缩物,d-α-醋酸生育酚,烟酰胺,D-泛酸钙,棕榈酸维生素A,核黄素,盐酸硫胺素,盐酸吡哆醇,叶酸,植物甲萘醌,D-生物素,维生素D3,氰钴胺,花生四烯酸油脂(AA,高山被孢霉来源),二十二碳六烯酸油脂(DHA,寇氏隐甲藻来源),核苷酸(5’-单磷酸胞苷,5’-鸟苷酸二钠,5’-尿苷酸二钠,5’单磷酸腺苷),牛磺酸,肌醇,左旋肉碱,叶黄素(万寿菊来源),β-胡萝卜素。
       看看,这个婴儿奶粉配料表可真够长的,近50种,但是让我们仔细分析一下,他们到底是什么物质呢?
       首先,上述配料中乳糖,植物油、脱脂奶粉,浓缩乳清蛋白等都属于食品原料,根据我国相关标准要求,配料表中的成分应按其含量从高到低依次标示,因此这些都是婴儿奶粉中的主要原料。而随后从低聚半乳糖开始,一直到配料表最后一个物质,其实都是营养强化剂。而真正意义上的食品添加剂,这个产品其实一个都没有用。
       营养强化剂是指为了增加食品的营养成分(价值)而加入到食品中的天然或人工合成的营养素和其他营养成分,通俗点儿说,它们是为了增加产品的“营养价值”而加入的。
       为什么婴儿配方奶粉中要加这么多的营养强化剂呢?我们知道,母乳是婴儿最好的食物,可以给宝宝提供全面、均衡的营养。但对于那些不能获得母乳喂养的宝宝,婴儿奶粉是他们唯一的营养素来源,因此婴儿奶粉的制作必须以母乳为“金标准”,以满足婴儿全面的、均衡的营养需要。我国国家标准GB10765《婴儿配方食品》中,对能量和所有的营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等)都有严格的要求,不能过低,过低不能满足宝宝需要,也不能过高,过高会增加宝宝代谢负担。这就要求婴儿奶粉的生产企业必须严格把控所有原料,根据需要加入各种维生素、矿物质、其他营养物质等的原料,来满足宝宝需求和标准要求,因此婴儿奶粉的配料表才能这么长。其实不只是“高档”奶粉,任何一款合格的婴儿奶粉都必须加入这么多物质。至于可以加入哪种营养强化剂,我国《食品营养强化剂使用标准》(GB14880)也都有严格规定,只有经过安全评估并列入标准名单后才可以使用。如上述产品配料表中的抗坏血酸棕榈酸酯是维生素C的来源,d-α-醋酸生育酚是维生素E的来源,盐酸硫胺素是维生素B1的来源等等。
       但是舆论认为的婴儿配方食品中含40多种食品添加剂的报道,也不是完全误导,主要跟我们国家之前的管理模式有关。以往我国一直将营养强化剂作为食品添加剂的一类来进行管理,因而造成上述诸多误解。随着认识的加深和管理思路的完善,借鉴各国的管理模式,在我国最新发布的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)中,食品添加剂的定义和种类中已不再包含营养强化剂,相信今后,这类的误解也会逐渐减少。
       但是最后需要提醒的是,无论婴儿奶粉的标准、原料如何完善,都比不上母乳喂养给妈妈和宝宝带来的全方位的好处,因此,世界卫生组织建议坚持母乳喂养到宝宝两岁,我国政府也一直提倡和鼓励母乳喂养。希望全社会都能行动起来,关注母乳喂养和母婴健康!
责任编辑:吴恒澎湃新闻报料:4009-20-4009   澎湃新闻,未经授权不得转载
关键词 >> 奶粉,添加剂,澎湃

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